ObedSlovenská
Vyprážané hubové fašírky s ovsenými vločkami
Tím Recepto.sk·
Príprava
30 min
Varenie
20 min
Spolu
50 min
Máte chuť na vyprážanú klasiku, no bez mäsa? Tieto šťavnaté fašírky z čerstvých lesných húb, zahustené zdravými ovsenými vločkami a prevoňané majoránkou, nerozoznáte od tých mäsových. Sú výborné s varenými zemiakmi aj v domácom burgri.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava zmesi
- 1Ovsené vločky zalejeme v miske trochou vlažného mlieka (alebo vody), len toľko, aby jemne napučali (nesmú plávať). Necháme ich 10 minút odstáť.
- 2Na panvici rozohrejeme tuk a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridáme najemno nakrájané huby a sprudka ich restujeme asi 5-8 minút, kým nepustia vodu a tá sa následne takmer úplne neodparí.
- 3K hubám pridáme prelisovaný cesnak, minútku premiešame a odstavíme. Necháme zmes čiastočne vychladnúť.
Miešanie a tvarovanie
- 4K napučaným vločkám pridáme vychladnutú hubovú zmes. Rozbijeme do nej 2 vajíčka, pridáme majorán, soľ a korenie.
- 5Rukami všetko dôkladne vypracujeme na kompaktnú, lepkavú hmotu. Ak sa zmes príliš rozpadáva alebo je riedka, prisypeme lyžicu strúhanky. Necháme ju ešte 10 minút odpočívať v chladničke.
- 6Z pripravenej hmoty mokrými rukami tvarujeme menšie ploché fašírky (karbonátky). Každú fašírku zľahka obalíme v strúhanke z oboch strán.
Vyprážanie
- 7Na panvici rozohrejeme dostatočné množstvo oleja (aby fašírky boli ponorené aspoň do polovice).
- 8Fašírky vyprážame na strednom ohni z každej strany zhruba 3 až 4 minúty, kým nezískajú krásnu chrumkavú zlatohnedú farbu.
- 9Po vyprážaní ich ukladáme na papierové utierky, aby sme sa zbavili prebytočného tuku. Podávame so zemiakovou kašou a s kyslou uhorkou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak preferujete zdravšiu verziu bez vyprážania, uložte fašírky (neobalené v strúhanke) na plech s papierom na pečenie, zľahka ich potrite olejom a upečte v rúre pri 200 °C asi 25 minút.
- Túžite po pravej hubovej klasike so smotanou? Potom je pre vás ako stvorená tradičná hubová omáčka na smotane s domácou knedľou.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
310 kcal
Kalórie
10 g
Bielkoviny
28 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
18 g
Tuky
3 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Podobné recepty
Reklama