Vyprážané hubové fašírky s ovsenými vločkami

Name: Vyprážané hubové fašírky s ovsenými vločkami
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g čerstvé lesné huby (alebo šampiňóny); 1 ks veľká cibuľa; 2 strúčiky cesnak; 1 PL olej alebo bravčová masť; 100 g jemné ovsené vločky; 50 ml mlieko alebo voda; 2 ks vajcia; 1 PL sušený majorán; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; 1 hrsť strúhanka

Tím Recepto.sk·Zverejnené 8. septembra 2026·☆ Ohodnotiť

Spolu

50 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Máte chuť na vyprážanú klasiku, no bez mäsa? Tieto šťavnaté fašírky z čerstvých lesných húb, zahustené zdravými ovsenými vločkami a prevoňané majoránkou, nerozoznáte od tých mäsových. Sú výborné s varenými zemiakmi aj v domácom burgri.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 30 min · varenie 20 min

Príprava zmesi

1
Ovsené vločky zalejeme v miske trochou vlažného mlieka (alebo vody), len toľko, aby jemne napučali (nesmú plávať). Necháme ich 10 minút odstáť.
2
Na panvici rozohrejeme tuk a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridáme najemno nakrájané huby a sprudka ich restujeme asi 5-8 minút, kým nepustia vodu a tá sa následne takmer úplne neodparí.
3
K hubám pridáme prelisovaný cesnak, minútku premiešame a odstavíme. Necháme zmes čiastočne vychladnúť.

Reklama

Miešanie a tvarovanie

4
K napučaným vločkám pridáme vychladnutú hubovú zmes. Rozbijeme do nej 2 vajíčka, pridáme majorán, soľ a korenie.
5
Rukami všetko dôkladne vypracujeme na kompaktnú, lepkavú hmotu. Ak sa zmes príliš rozpadáva alebo je riedka, prisypeme lyžicu strúhanky. Necháme ju ešte 10 minút odpočívať v chladničke.
6
Z pripravenej hmoty mokrými rukami tvarujeme menšie ploché fašírky (karbonátky). Každú fašírku zľahka obalíme v strúhanke z oboch strán.

Vyprážanie

7
Na panvici rozohrejeme dostatočné množstvo oleja (aby fašírky boli ponorené aspoň do polovice).
8
Fašírky vyprážame na strednom ohni z každej strany zhruba 3 až 4 minúty, kým nezískajú krásnu chrumkavú zlatohnedú farbu.
9
Po vyprážaní ich ukladáme na papierové utierky, aby sme sa zbavili prebytočného tuku. Podávame so zemiakovou kašou a s kyslou uhorkou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak preferujete zdravšiu verziu bez vyprážania, uložte fašírky (neobalené v strúhanke) na plech s papierom na pečenie, zľahka ich potrite olejom a upečte v rúre pri 200 °C asi 25 minút.
Túžite po pravej hubovej klasike so smotanou? Potom je pre vás ako stvorená tradičná hubová omáčka na smotane s domácou knedľou.