ObedSvetová kuchyňa

Krémová tekvicová omáčka na cestoviny

Name: Krémová tekvicová omáčka na cestoviny
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Svetová kuchyňa
Ingredients: 400 g tekvicové pyré; 1 ks šalotka alebo malá cibuľa; 2 strúčiky cesnak; 1 PL olivový olej; 100 ml smotana na varenie (alebo plnotučné mlieko); 400 g cestoviny (napr. penne, fusilli alebo linguine); 50 g strúhaný parmezán; 1 štipka muškátový oriešok; 1 hrsť čerstvá šalvia alebo petržlenová vňať; podľa chuti soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. septembra 2026

Príprava

10 min

Varenie

15 min

Spolu

25 min

Skočiť na recept

Ak neviete, čo so zvyškom upečenej tekvice, toto je ideálna rýchla večera. Maslová tekvica po rozmixovaní vytvorí prirodzene krémovú a zamatovú omáčku bez nutnosti pridať množstvo smotany či múky.

Reklama

Postup

8 krokov

Príprava cestovín

1
Vo veľkom hrnci s dostatkom silno osolenej vody uvaríme cestoviny 'al dente' (pevné na skus) podľa návodu na obale.
2
Tesne pred scedením cestovín odoberieme do hrnčeka aspoň 1 dl vody, v ktorej sa varili. Táto škrobová voda nám poslúži na zriedenie omáčky. Cestoviny scedíme.

Príprava omáčky

3
V hlbokej panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme šalotku a restujeme ju dosklovita. Potom pridáme nasekaný cesnak a jemne ho opražíme, kým nezavonia (cca 1 minútu).
4
Do panvice pridáme pripravené tekvicové pyré a smotanu. Všetko dobre premiešame a necháme prehriať.
5
Do omáčky po troškách prilievame vodu z cestovín, až kým nedosiahneme ideálnu, zamatovo hladkú konzistenciu (omáčka by mala byť redšia, cestoviny do seba ešte časť tekutiny vpijú).
6
Ochutíme soľou, čiernym korením a štipkou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.

Dokončenie

7
Do horúcej tekvicovej omáčky v panvici vysypeme uvarené cestoviny a jemne nastrúhaný parmezán. Rýchlo a dôkladne premiešame, aby sa každá cestovina obalila v omáčke.
8
Podávame posypané trochou ďalšieho parmezánu a ozdobené orestovanými lístkami čerstvej šalvie alebo nasekanou petržlenovou vňaťou.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak nemáte hotové tekvicové pyré, stačí nakrájať tekvicu Hokkaido na menšie kocky, uvariť ju do mäkka vo vode (alebo upiecť v rúre) a následne rozmixovať do hladka.
Túžite skôr po poctivej hustej polievke než po cestovinách? Skúste náš overený recept na jesennú krémovú tekvicovú polievku.