Krémová tekvicová omáčka na cestoviny

Name: Krémová tekvicová omáčka na cestoviny
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Talianska
Ingredients: 400 g tekvicové pyré; 1 ks šalotka alebo malá cibuľa; 2 strúčiky cesnak; 1 PL olivový olej; 100 ml smotana na varenie (alebo plnotučné mlieko); 400 g cestoviny (napr. penne, fusilli alebo linguine); 50 g strúhaný parmezán; 1 štipka muškátový oriešok; 1 hrsť čerstvá šalvia alebo petržlenová vňať; podľa chuti soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Tím Recepto.skZverejnené 12. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

25 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Ak neviete, čo so zvyškom upečenej tekvice, toto je ideálna rýchla večera. Maslová tekvica po rozmixovaní vytvorí prirodzene krémovú a zamatovú omáčku bez nutnosti pridať množstvo smotany či múky.

Reklama

Postup

8 krokov · príprava 10 min · varenie 15 min

Príprava cestovín

1
Vo veľkom hrnci s dostatkom silno osolenej vody uvaríme cestoviny 'al dente' (pevné na skus) podľa návodu na obale.
2
Tesne pred scedením cestovín odoberieme do hrnčeka aspoň 1 dl vody, v ktorej sa varili. Táto škrobová voda nám poslúži na zriedenie omáčky. Cestoviny scedíme.

Reklama

Príprava omáčky

3
V hlbokej panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme šalotku a restujeme ju dosklovita. Potom pridáme nasekaný cesnak a jemne ho opražíme, kým nezavonia (cca 1 minútu).
4
Do panvice pridáme pripravené tekvicové pyré a smotanu. Všetko dobre premiešame a necháme prehriať.
5
Do omáčky po troškách prilievame vodu z cestovín, až kým nedosiahneme ideálnu, zamatovo hladkú konzistenciu (omáčka by mala byť redšia, cestoviny do seba ešte časť tekutiny vpijú).
6
Ochutíme soľou, čiernym korením a štipkou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.

Dokončenie

7
Do horúcej tekvicovej omáčky v panvici vysypeme uvarené cestoviny a jemne nastrúhaný parmezán. Rýchlo a dôkladne premiešame, aby sa každá cestovina obalila v omáčke.
8
Podávame posypané trochou ďalšieho parmezánu a ozdobené orestovanými lístkami čerstvej šalvie alebo nasekanou petržlenovou vňaťou.

Reklama

Tipy a poznámky

Ak nemáte hotové tekvicové pyré, stačí nakrájať tekvicu Hokkaido na menšie kocky, uvariť ju do mäkka vo vode (alebo upiecť v rúre) a následne rozmixovať do hladka.
Túžite skôr po poctivej hustej polievke než po cestovinách? Skúste náš overený recept na jesennú krémovú tekvicovú polievku.