PolievkaSlovenská

Tradičná babičkina kôprová polievka s vajíčkom

Name: Tradičná babičkina kôprová polievka s vajíčkom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 stredné zemiaky; 1 zväzok čerstvého kôpru; 1 l vody; 1 ČL soli a rasce; 2 PL masla a 1 PL oleja; 250 ml smotany na šľahanie (33%); 1 PL hladkej múky; 2-3 ks vajcia; 1-2 PL octu; 1 štipka cukru

Tím Recepto.sk·Zverejnené 23. septembra 2026

Príprava

10 min

Varenie

20 min

Spolu

30 min

Skočiť na recept

Jemná, kyselkavá a nenahraditeľne krémová. Rýchla kôprová polievka so zemiakmi, smotanou a vyvareným vajíčkom patrí medzi spomienky na detstvo, ktoré si viete pripraviť doma za 20 minút z najzákladnejších surovín. Dokonalá symbióza čerstvého kôpru, sladkej smotany a trochy octu.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava a varenie zemiakov

1
V hrnci rozohrejeme maslo s trochou oleja. Pridáme nadrobno nasekané tvrdšie hrubé stonky kôpru (jemné lístočky si odložíme na neskôr) a zľahka ich orestujeme, aby sa uvoľnila ich aróma do tuku.
2
Nasypeme na kocky nakrájané zemiaky, rascu, soľ a všetko zalejeme vodou (alebo vývarom).
3
Privedieme k varu a varíme približne 15 minút, kým nie sú zemiaky úplne mäkké.

Zahusťovanie a vajíčka

4
V miske si rozhabarkujeme sladkú smotanu s jednou lyžicou hladkej múky dohladka, bez hrudiek. Ak máte radšej veľmi husté polievky, dajte múky viac.
5
Aby sa smotana nezrazila, prilejeme do nej jednu naberačku horúcej polievkovej šťavy z hrnca a premiešame.
6
Túto zátrepku za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme späť do vriacej polievky a necháme prevariť aspoň 5 minút, aby stratila múčnu pachuť.
7
Vajíčka rozbijeme do hrnčeka, vidličkou ich zľahka rozšľaháme a pomaly vlejeme do vriacej polievky. Necháme povariť minútku, kým sa nevytvoria vaječné chuchvalce (vločky). Oheň vypneme.

Ochucovanie

8
Do uvarenej, ale UŽ ODSTAVENEJ polievky (nesmie vrieť, inak znehodnotíte chuť bylinky a ocot by mohol polievku zraziť) vmiešame jemné nasekané lístky čerstvého kôpru.
9
Podľa chuti pridáme ocot a na vyváženie trochu cukru a soli. Podávame s čerstvým krajcom chleba.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Vajíčko môžete do polievky vliať a rozšľahať (ako sme to urobili v tomto recepte), ale ešte krajšie vyzerá, ak do taniera rovno pri servírovaní vložíte vajíčko uvarené 'natvrdo' rozkrojené napoly.
Ak milujete túto typickú smotanovo-kyselkavú arómu so zemitejším základom a so zahrievacím podtónom, na jeseň si určite zamilujete našu výbornú hustú a krémovú mrkvovú polievku so zázvorom.