recepto.sk
Hlavné jedloMedzinárodná kuchyňa

Cestovinový šalát s kuracím mäsom

Recepto.sk·
Cestovinový šalát s kuracím mäsom
Príprava
20 min
Varenie
15 min
Spolu
35 min
Skočiť na recept
Sýty, farebný a pritom sviežy cestovinový šalát s kuracím mäsom, ktorý zasýti ako plnohodnotné hlavné jedlo a zároveň sa skvele hodí na grilovačku, do krabičky do práce aj na rodinné stretnutie. Kombinuje šťavnaté opečené kuracie prsia, al dente uvarené cestoviny, chrumkavú papriku, sladké cherry paradajky a krémový jogurtovo-majonézový dresing s horčicou a cesnakom. Tajomstvom je dochutiť cestoviny ešte za tepla a šalát nechať aspoň 30 minút odležať v chladničke, aby sa chute pekne prepojili. Výsledok je krémový, vyvážený a chutí výborne aj na druhý deň.
Reklama

Postup

9 krokov

Cestoviny a kuracie mäso

  1. 1
    Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale, no o minútu kratšie — majú zostať al dente. Sceďte ich, prepláchnite studenou vodou, aby sa zastavilo varenie a nezlepili sa, a nechajte odkvapkať. Pokvapkajte ich lyžicou olivového oleja a premiešajte.
  2. 2
    Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky (cca 2 cm) a osušte papierovou utierkou. Okoreňte soľou, čiernym korením, mletou paprikou a sušeným cesnakom.
  3. 3
    Vo väčšej panvici rozohrejte 2 lyžice olivového oleja a kuracie mäso opekajte na vyššom ohni v jednej vrstve 6 – 8 minút, kým nie je zlatisté a prepečené. Ak sa kúsky v panvici prekrývajú, opekajte radšej na dve dávky, inak sa mäso skôr dusí ako opeká a čas predĺžte. Mäso musí byť úplne prepečené (vo vnútri biele, vnútorná teplota aspoň 74 °C), no nie vysušené. Odstavte a nechajte vychladnúť.

Príprava zeleniny a dresingu

  1. 4
    Papriky nakrájajte na kocky, cherry paradajky prekrojte na polovice, červenú cibuľu nakrájajte najemno. Ak používate uhorku a kukuricu, uhorku nakrájajte na kocky a kukuricu sceďte.
  2. 5
    V miske zmiešajte biely jogurt, majonézu, horčicu, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak a olivový olej. Dochuťte soľou a korením a vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať. Premiešajte do hladkého krémového dresingu a ochutnajte — podľa potreby dolaďte soľ alebo kyslosť.

Zmiešanie a odležanie

  1. 6
    Do veľkej misy dajte vychladnuté cestoviny, opečené kuracie mäso a všetku pripravenú zeleninu.
  2. 7
    Pridajte väčšiu časť dresingu (asi dve tretiny) a opatrne premiešajte, aby boli všetky suroviny rovnomerne obalené. Zvyšný dresing nechajte bokom.
  3. 8
    Šalát prikryte a vložte do chladničky aspoň na 30 minút, ideálne na 1 – 2 hodiny, aby sa chute prepojili.
  4. 9
    Pred podávaním šalát premiešajte, vmiešajte zvyšný dresing (po odležaní zhustne) a ešte raz dochuťte soľou a korením. Podávajte vychladený, prípadne ozdobte čerstvou vňaťou.

💡 Tipy a poznámky

  • Cestoviny varte presne al dente — radšej o minútu menej, ako uvádza obal. V studenom šaláte ďalej trochu zmäknú a rozvarené by sa rozpadávali. Po scedení ich prepláchnite studenou vodou, aby sa zastavilo varenie a nezlepili sa.
  • Dresing pridávajte k vychladnutým cestovinám. Ak by ste ho pridali do horúcich, majonéza aj jogurt sa môžu zraziť a šalát bude mastný. Časť dresingu si nechajte bokom — šalát po odležaní zhustne a pred podávaním ho ním osviežite.
  • Nechajte odležať aspoň 30 minút, ideálne 1 – 2 hodiny v chladničke. Chute sa prepoja a šalát bude oveľa lepší. Pripravený vydrží v chladničke 2 – 3 dni, preto je ideálny aj na prípravu jedál vopred do práce.
  • Pozor na bezpečné skladovanie. Šalát obsahuje varené kuracie mäso aj majonézovo-jogurtový dresing, ktoré sú citlivé na teplo. Po príprave ho čo najrýchlejšie vychlaďte a držte v chladničke pod 4 °C. Na grilovačke či pikniku ho nenechávajte pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny, v horúčave maximálne 1 hodinu.
  • Kuracie mäso môžete nahradiť aj zvyškami z grilu alebo pečeného kurčaťa — skvelý spôsob, ako spracovať zvyšky. Pre rýchlejšiu verziu poslúži aj kvalitná kuracia šunka.
  • Obmieňajte podľa chuti: pridajte kukuricu, olivy, rukolu, nastrúhaný tvrdý syr či fetu, alebo dresing odľahčite a použite len biely jogurt. Nutričné hodnoty sú orientačné, počítané na 1 porciu zo 4.

Výživové hodnoty

orientačne na 1 porciu

680 kcal
Kalórie
38 g
Bielkoviny
60 g
Sacharidy
9 g
Z toho cukry
30 g
Tuky
6 g
Z toho nasýtené

Ohodnoťte recept

Hlavné jedlá
Reklama

Komentáre

Podobné recepty

Šťavnatá cigánska pečienka v žemliBravčové mäso

Šťavnatá cigánska pečienka v žemli

35 min 4 porcie
Pravý kotlíkový guláš varený na ohniHlavné jedlá

Pravý kotlíkový guláš varený na ohni

3 h 45 min 10 porcií
Svieži cestovinový šalát s tuniakom, kukuricou a majonézouHlavné jedlá

Svieži cestovinový šalát s tuniakom, kukuricou a majonézou

25 min 4 porcie
Rýchle letné cestoviny s pečenými cherry paradajkami a bazalkouHlavné jedlá

Rýchle letné cestoviny s pečenými cherry paradajkami a bazalkou

30 min 4 porcie