Hlavné jedloSlovenská
Domáca gulášová polievka
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
1 h 40 min
Spolu
1 h 55 min
Sýta a výdatná polievka z hovädzieho mäsa a zemiakov. Skvelá menšia a polievková verzia klasiky, akou je pravý kotlíkový guláš.
Reklama
Postup
7 krokov
Postup
- 1V hrnci rozpustíme masť a osmažíme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu až do tmavšej zlatej farby.
- 2Pridáme na menšie kocky nakrájané hovädzie mäso a sprudka ho zo všetkých strán zatiahneme.
- 3Stiahneme na chvíľu z plameňa, posypeme mletou paprikou, rýchlo zamiešame a podlejeme vodou.
- 4Vrátime na oheň, pridáme rascu, korenie, pretlačený cesnak a soľ. Dusíme pod pokrievkou, kým nie je mäso takmer mäkké (asi 1-1,5 hodiny v závislosti od mäsa).
- 5Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a dolejeme vodu alebo vývar podľa potreby.
- 6Varíme do zmäknutia zemiakov. Pred koncom varu pridáme majoránku pomrvenú medzi prstami a dochutíme soľou.
- 7Podávame s čerstvým chlebom.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Papriku vždy zamiešajte mimo ohňa - nad približne 140 °C zhorkne; po vmiešaní hneď podlejte vodou, aby sa neprepálila.
- Močing alebo krk potrebuje dlhé dusenie - kolagén sa premení na želatínu, ktorá dá polievke plné telo a mäso pekne zmäkne.
- Cibuľa (skoro toľko čo mäsa) sa rozvarí a polievku prirodzene zahustí, preto nepotrebuje zápražku.
- Majoránku pomrvte medzi prstami až na konci - jej aromatické oleje sú prchavé a dlhým varom sa vytratia.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
320 kcal
Kalórie
20 g
Bielkoviny
22 g
Sacharidy
4 g
Z toho cukry
18 g
Tuky
7 g
Z toho nasýtené
Reklama