Hlavné jedláTalianska
Krémové tagliatelle s údeným lososom a kôprom
Tím Recepto.sk·
Príprava
5 min
Varenie
10 min
Spolu
15 min
Elegantná a luxusná večera, ktorú napriek tomu stihnete pripraviť za úžasných 15 minút. Slaný údený losos a smotanová omáčka osviežená citrónom a čerstvým kôprom vytvárajú fantastický chuťový zážitok.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava cestovín
- 1Vo veľkom hrnci privedieme k varu osolenú vodu. Vhodíme tagliatelle a varíme ich o minútu kratšie, ako uvádza obal (budú sa ešte minútku dorábať v omáčke).
- 2Pred scedením si do hrnčeka odložíme trochu horúcej vody z cestovín.
Tvorba omáčky
- 3Kým sa cestoviny varia, v hlbokej panvici rozohrejeme maslo a na veľmi miernom ohni orestujeme šalotku dosklovita. Nesmie zhnednúť.
- 4Šalotku podlejeme bielym vínom a necháme ho minútku odpariť. (Ak víno nepoužívame, tento krok vynecháme).
- 5Prilejeme smotanu na šľahanie. Pridáme trošku nastrúhanej citrónovej kôry, okoreníme a na miernom plameni necháme omáčku zredukovať a jemne zhustnúť (trvá to asi 2-3 minúty).
Spojenie a servírovanie
- 6Do horúcej, odstavenej alebo len veľmi jemne bublajúcej omáčky vložíme scedené tagliatelle.
- 7Pridáme na prúžky nakrájaného údeného lososa (teplo omáčky mu úplne stačí, vôbec sa nemusí variť, inak by bol suchý) a nasekaný čerstvý kôpor.
- 8Jemne premiešame. Ak je omáčka príliš hustá a cestoviny sú suché, podlejeme ich pár lyžicami odloženej horúcej vody z cestovín.
- 9Na záver pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou a ihneď servírujeme.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- V tomto jedle nepoužívajte parmezán. Taliani majú nepísané pravidlo, že na cestoviny s rybami a morskými plodmi sa syr nikdy nestrúha.
- Milujete krémové a luxusné biele omáčky? Vaším ďalším kulinárskym cieľom by malo byť pravé talianske Carbonara bez smotany.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
520 kcal
Kalórie
24 g
Bielkoviny
55 g
Sacharidy
4 g
Z toho cukry
22 g
Tuky
10 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Reklama