Hlavné jedloAmerická

Chrumkavé kuracie kúsky v pikantnej strúhanke

Name: Chrumkavé kuracie kúsky v pikantnej strúhanke
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Americká
Ingredients: 600 g kuracích pŕs alebo vykostených stehien; 500 ml oleja; 3 ks vajcia; 150 ml mlieka; 1 ČL mletej sladkej papriky; 1 štipka soli; 200 g hladkej múky; 50 g neochutených kukuričných lupienkov (Corn flakes); 2 ČL soli; 1 ČL sušeného cesnaku; 1 ČL mletej sladkej papriky; 1/2 ČL štipľavej papriky alebo chilli prášku; 1/2 ČL mletého čierneho korenia

Tím Recepto.sk·Zverejnené 3. októbra 2026

Príprava

20 min

Varenie

15 min

Spolu

35 min

Na receptSkočiť na recept

Tajomstvo slávneho fastfoodu odhalené. Vyprážané kuracie kúsky (nugetky či stripsy), ktoré sú vo vnútri nádherne šťavnaté a zvonku majú hrubú, neskutočne chrumkavú vrstvu s nádychom jemnej pikantnosti. Všetko to zvládneme za pomoci dvoch misiek s tajnou zmesou korenín, bez nutnosti kupovať fritézu.

Reklama

Postup

8 krokov

Príprava zmesí a mäsa

1
Kuracie prsia opláchneme a osušíme. Nakrájame ich na kúsky (tzv. stripsy – prúžky hrubé asi 2 cm).
2
Vo veľkej mise pripravíme mokrú zmes: metličkou rozšľaháme vajíčka s mliekom, štipkou soli a sladkou paprikou. Do tejto mokrej zmesi naložíme všetky nakrájané kúsky kuracieho mäsa. Môžeme ich tam nechať odpočívať aspoň 15 minút.
3
Medzitým v druhej širokej miske zmiešame suchú zmes: múku, rozdrvené corn flakes, soľ a všetky koreniny. Na hrúbke cornflakes nezáleží, môžu to byť jemné omrvinky alebo aj o niečo väčšie kúsky.

Trojité obaľovanie (Pre 3D krustu)

4
Aby sme dosiahli ten pravý "šupinatý" a hrubý trojobal ako v známej reštaurácii, postupujeme nasledovne: Vezmeme kúsok mäsa priamo z mliečnej marinády a dôkladne ho obalíme v sypkej múčnej zmesi. (Je dôležité cesto na mäso trošku pripučiť prstami).
5
Následne tento obalený kúsok mäsa ponoríme SPÄŤ do mliečnej misky, necháme ho krátko okvapkať, a hodíme ho ZNOVA obaliť do sypkej múčnej zmesi. Vďaka tomuto dvojitému obaleniu vznikne obrovská a chrumkavá krusta.

Vyprážanie

6
V hlbšej panvici (alebo menšom hrnci) zohrejeme olej na strednom plameni. Oleja musí byť dostatok, aby boli kúsky aspoň do polovice ponorené (tzv. hlboké vyprážanie). Teplota nesmie byť príliš vysoká, inak by cesto rýchlo sčernelo a mäso vo vnútri zostalo surové.
7
Obalené kúsky vkladáme do rozpáleného oleja a vysmážame asi 4-6 minút z každej strany, kým nie sú krásne zlatohnedé a chrumkavé.
8
Vytiahneme ich a ihneď uložíme na vrstvu kuchynských utierok, ktoré odsajú všetok prebytočný tuk. Podávame teplé s hranolkami a domácou tatárskou omáčkou alebo horčicovo-medovým dresingom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte doma špeciálnu fritézu, robte ich v nej (170°C na 7-8 minút). Corn flakes nie sú nutnosťou, dajú sa nahradiť kvalitnou klasickou strúhankou, no kukurica im dodá oveľa väčšiu odolnosť voči rozmočeniu.
K vyprážanému kuraťu nemôže chýbať tá správna omáčka! Nemusíte kupovať fľaškovú z obchodu – vyčarujte si s nami dokonale hustú a jemnú domácu tatársku omáčku.