Kuracie prsia plnené ricottou a špenátom

Rúru vyhrejeme na 200 °C.

Na panvici zohrejeme pár kvapiek oleja a vhodíme do nej čerstvý špenát s prelisovaným cesnakom. Restujeme iba asi 1 minútu, kým špenát 'nezvädne' a nestratí objem. Odstavíme, špenát preložíme na dosku a nasekáme nožom nadrobno.

V miske zmiešame nasekaný špenát s ricottou, parmezánom, štipkou muškátového orieška, soľou a korením. Náplň je pripravená.

Do hrubšej bočnej strany každého kuracieho prsa narežeme ostrým nožom hlbokú kapsu. Pozor, aby ste mäso neprekrojili úplne skrz.

Kuracie prsia zvonka aj zvnútra osolíme, okoreníme a zvonka jemne potrieme mletou červenou paprikou.

Vzniknuté kapsy bohato naplníme pripravenou špenátovo-ricottovou zmesou. Okraje môžeme zopnúť pár špáradlami, aby náplň pri pečení nevytekala.

V panvici (ideálne takej, ktorá môže ísť aj do rúry) rozpálime lyžicu olivového oleja. Naplnené kuracie prsia sprudka opečieme z oboch strán (asi 3 minúty z každej strany), aby sa mäso zatiahlo a získalo krásnu zlatú farbu.

Opečené prsia vložíme aj s panvicou (alebo preložené do pekáča) do vyhriatej rúry.

Pečieme asi 12-15 minút, kým nie je kuracie mäso úplne prepečené aj v strede.

Po vytiahnutí z rúry odstránime špáradlá a mäso pred krájaním necháme asi 5 minút odpočinúť, aby z neho nevytiekla šťava. Podávame s pečenými zemiakmi alebo zemiakovým pyré.