Hlavné jedláSlovenská
Kuracie mäso s tarhoňou a hráškom
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
30 min
Spolu
45 min
Klasika, na ktorú sa občas zabúda. Šťavnaté kuracie kúsky s drobnou, na masle opraženou tarhoňou a sladkým hráškom tvoria dokonalé jedlo z jedného hrnca, ktoré si pýta už len kyslú uhorku.
Reklama
Postup
9 krokov
Orestovanie mäsa
- 1V širšom a hlbšom hrnci zohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme ju dosklovita.
- 2Na cibuľu vložíme nakrájané kuracie mäso, osolíme ho, okoreníme a sprudka opekáme z každej strany, kým sa nezatiahne a nezbelie.
- 3Posypeme mletou sladkou paprikou, rýchlo premiešame, aby paprika nezhorkla, a mäso na minútku odstavíme z ohňa.
Príprava tarhone (dôležitý krok)
- 4V druhej, suchej panvici roztopíme lyžicu masla. Prisypeme surovú tarhoňu a za stáleho miešania ju opekáme, kým nie je polovica guľôčok krásne hnedá a 'orieškovo' vonia.
- 5Opečenú tarhoňu presypeme do hrnca s pripraveným kuracím mäsom.
Dusenie
- 6K mäsu a tarhoni pridáme mrazený hrášok. Všetko zalejeme horúcim vývarom tak, aby hladina tekutiny siahala asi 1-2 cm nad suroviny.
- 7Hrniec zakryjeme pokrievkou, stíšime oheň na minimum a dusíme približne 15-20 minút. Počas dusenia občas opatrne premiešame odspodu, aby sa tarhoňa nepripálila.
- 8Keď tarhoňa vpije všetku tekutinu a je mäkká, hrniec odstavíme, zakryjeme dekou alebo utierkou a necháme ešte 10 minút 'dôjsť' vo vlastnej pare.
- 9Podávame so zaváranými uhorkami alebo čalamádou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Opraženie tarhone nasucho na masle pred varením zaručí, že sa zrnká počas dusenia nezlepia a jedlo bude mať nádhernú štruktúru.
- Ak vám po víkende zostalo varené alebo pečené mäso, môžete ho využiť aj inak – napríklad nakrájané nadrobno do skvelého tradičného kuracieho rizota so syrom.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
420 kcal
Kalórie
32 g
Bielkoviny
48 g
Sacharidy
4 g
Z toho cukry
12 g
Tuky
4 g
Z toho nasýtené
Reklama