Domáce lasagne s mletým mäsom a bešamelom

V hrnci na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a jemne nastrúhanú mrkvu. Pridajte mleté mäso a prudko ho opečte, kým sa nezatiahne a nerozpadne na malé kúsky.

Mäso osoľte, okoreňte, pridajte bylinky a zalejte konzervovanými paradajkami. Pod pokrievkou duste na miernom ohni aspoň 30 minút, kým omáčka nezhustne.

Na bešamel rozpustite v druhom hrnčeku maslo, pridajte múku a minútu restujte svetlú zápražku.

Za stáleho a intenzívneho miešania metličkou postupne prilievajte teplé mlieko. Varte asi 5 minút do zhustnutia (na konzistenciu riedkeho pudingu). Odstavte a ochuťte soľou a štipkou muškátového orieška.

Na dno zapekacej misy rozotrite tenkú vrstvu bešamelu a mäsovej omáčky.

Uložte prvú vrstvu suchých plátkov lasagní (zvyčajne 3 plátky vedľa seba).

Na plátky rozotrite tretinu mäsovej omáčky a na to tretinu bešamelu. Posypte trochou parmezánu.

Postup opakujte: Plátky cestovín -> Mäsová omáčka -> Bešamel. (Vzniknú zvyčajne 3 až 4 poschodia).

Poslednú (najvrchnejšiu) vrstvu by mali tvoriť plátky cestovín, na ktoré rozotriete zvyšok bešamelu tak, aby cestoviny nebolo vidieť (inak v rúre uschnú a stvrdnú).

Vrch bohato posypte strúhanou goudou a parmezánom.

Misu vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút dozlatista. Po vybratí nechajte lasagne aspoň 15 minút stuhnúť, inak sa vám pri krájaní roztečú.