Vizuálne krásny makový kvet z kysnutého cesta

Name: Vizuálne krásny makový kvet z kysnutého cesta
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 135 min
Yield: 12 kúskov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g hladká múka (špeciál 00 extra); 250 ml vlažné mlieko; 0.5 kocky (20g) čerstvé droždie; 80 g kryštálový cukor; 80 g maslo; 2 ks žĺtky; 1 štipka soľ; 200 g mletý mak; 100 ml horúce mlieko; 80 g práškový cukor; 1 ČL mletá škorica; 1 ks vajce

Tím Recepto.skZverejnené 9. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

2 h 15 min

Vyjde

12 kúskov

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Tento kysnutý koláč vyzerá na stole tak ohromujúco, že sa do neho hosťom nebude chcieť ani zakrojiť. Nádherne prepletané cesto v tvare kvetu ukrýva bohatú vrstvu sladkej makovej plnky. Výroba kvetu je pritom oveľa jednoduchšia, ako sa na prvý pohľad zdá.

Reklama

Postup

12 krokov · príprava 45 min · varenie 30 min

Príprava cesta

1
Do vlažného mlieka dáme lyžicu cukru, rozdrobíme droždie a necháme 10 minút nakysnúť kvások.
2
V miske zmiešame múku, zvyšný cukor, soľ. Pridáme nakysnutý kvások, žĺtky a roztopené maslo.
3
Vypracujeme hladké, nelepivé cesto (môžete použiť aj robot s hákom a miesiť aspoň 10 minút). Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.

Príprava plnky a vaľkanie

4
Mletý mak zmiešame s cukrom a škoricou. Zalejeme horúcim mliekom a dobre vymiešame na roztierateľnú hustú hmotu. Necháme vychladnúť.
5
Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 rovnaké bochníčky.
6
Každý bochníček rozvaľkáme na kruh (veľkosti menšej pizze) hrubý asi 3-4 mm. Ideálne je vaľkať cesto už na papieri na pečenie.

Reklama

Vrstvenie a tvarovanie kvetu

7
Prvý kruh cesta natrieme polovicou makovej plnky (vynecháme 1 cm okraj). Na to položíme druhý kruh cesta a natrieme ho druhou polovicou plnky. Prikryjeme tretím kruhom cesta.
8
Do úplného stredu položíme malý pohár hore dnom (ako šablónu). Od okraja pohára urobíme nožom zárezy smerom k okraju cesta tak, aby sme cesto rozdelili na 16 rovnakých trojuholníkových výsečí (ako slnečné lúče).
9
Teraz zoberieme do každej ruky susediacu výseč a obe vytočíme smerom von od seba, o 360 stupňov (dvakrát otočiť). Konce na okraji potom jemne zlepíme prstami dohromady. Takto spracujeme všetky dvojice. Vznikne nádherný tvar hviezdy/kvetu.

Pečenie

10
Vytvarovaný kvet necháme na plechu ešte 20 minút podkysnúť. Potom ho dôkladne potrieme rozšľahaným vajíčkom.
11
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 až 30 minút do sýtej zlatej farby.
12
Podávame jemne poprášené práškovým cukrom. Jednotlivé prepletené lupienky sa z kvetu ľahko odlamujú rukou.

Reklama

Tipy a poznámky

Rovnakou technikou si môžete vytvoriť aj kvet plnený Nutellou, hustým škoricovým maslom alebo jemným tvarohom, len dajte pozor, aby plnka nebola príliš riedka.
Láka vás skôr poctivá klasika a chcete plnky ešte oveľa viac? Vyskúšajte náš tradičný kysnutý makovník podľa starého receptu!