DezertySlovenská
Vizuálne krásny makový kvet z kysnutého cesta
Tím Recepto.sk·
Príprava
45 min
Varenie
30 min
Spolu
2 h 15 min
Tento kysnutý koláč vyzerá na stole tak ohromujúco, že sa do neho hosťom nebude chcieť ani zakrojiť. Nádherne prepletané cesto v tvare kvetu ukrýva bohatú vrstvu sladkej makovej plnky. Výroba kvetu je pritom oveľa jednoduchšia, ako sa na prvý pohľad zdá.
Reklama
Postup
12 krokov
Príprava cesta
- 1Do vlažného mlieka dáme lyžicu cukru, rozdrobíme droždie a necháme 10 minút nakysnúť kvások.
- 2V miske zmiešame múku, zvyšný cukor, soľ. Pridáme nakysnutý kvások, žĺtky a roztopené maslo.
- 3Vypracujeme hladké, nelepivé cesto (môžete použiť aj robot s hákom a miesiť aspoň 10 minút). Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.
Príprava plnky a vaľkanie
- 4Mletý mak zmiešame s cukrom a škoricou. Zalejeme horúcim mliekom a dobre vymiešame na roztierateľnú hustú hmotu. Necháme vychladnúť.
- 5Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 rovnaké bochníčky.
- 6Každý bochníček rozvaľkáme na kruh (veľkosti menšej pizze) hrubý asi 3-4 mm. Ideálne je vaľkať cesto už na papieri na pečenie.
Vrstvenie a tvarovanie kvetu
- 7Prvý kruh cesta natrieme polovicou makovej plnky (vynecháme 1 cm okraj). Na to položíme druhý kruh cesta a natrieme ho druhou polovicou plnky. Prikryjeme tretím kruhom cesta.
- 8Do úplného stredu položíme malý pohár hore dnom (ako šablónu). Od okraja pohára urobíme nožom zárezy smerom k okraju cesta tak, aby sme cesto rozdelili na 16 rovnakých trojuholníkových výsečí (ako slnečné lúče).
- 9Teraz zoberieme do každej ruky susediacu výseč a obe vytočíme smerom von od seba, o 360 stupňov (dvakrát otočiť). Konce na okraji potom jemne zlepíme prstami dohromady. Takto spracujeme všetky dvojice. Vznikne nádherný tvar hviezdy/kvetu.
Pečenie
- 10Vytvarovaný kvet necháme na plechu ešte 20 minút podkysnúť. Potom ho dôkladne potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- 11Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 až 30 minút do sýtej zlatej farby.
- 12Podávame jemne poprášené práškovým cukrom. Jednotlivé prepletené lupienky sa z kvetu ľahko odlamujú rukou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Rovnakou technikou si môžete vytvoriť aj kvet plnený Nutellou, hustým škoricovým maslom alebo jemným tvarohom, len dajte pozor, aby plnka nebola príliš riedka.
- Láka vás skôr poctivá klasika a chcete plnky ešte oveľa viac? Vyskúšajte náš tradičný kysnutý makovník podľa starého receptu!
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
380 kcal
Kalórie
8 g
Bielkoviny
52 g
Sacharidy
18 g
Z toho cukry
16 g
Tuky
6 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Podobné recepty
Reklama