PolievkySlovenská
Falošná držková polievka z hlivy ustricovej
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
30 min
Spolu
45 min
Polievka, ktorú milujú aj zarytí odporcovia skutočných držiek. Vďaka hlive ustricovej nakrájanej na pásiky získa polievka dokonalú štruktúru a typické držkové korenie sa postará o identickú chuť.
Reklama
Postup
7 krokov
Postup
- 1Hlivu očistite a nakrájajte pozdĺžne na dlhšie tenké rezance (presne také, ako vyzerajú skutočné držky).
- 2V hrnci na masti spomeňte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte hlivu, posypte ju drvenou rascou a opekajte asi 5 až 8 minút, kým hliva nepustí vodu a nezmenší svoj objem.
- 3Odstavte hrniec z ohňa (alebo znížte plameň), zasypte hlivu múkou, premiešajte. Pridajte sladkú aj pálivú mletú papriku, znovu rýchlo premiešajte a okamžite zalejte studeným vývarom, aby paprika nezhorkla.
- 4Vráťte hrniec na oheň, pridajte nakrájané zemiaky, pretlačený cesnak, soľ a korenie.
- 5Polievku varte na miernom ohni asi 20 minút, kým zemiaky nie sú úplne mäkké (hliva bude vďaka svojmu tvaru hotová tiež).
- 6Po odstavení z ohňa prisypte do polievky majoránku, ktorú ste si predtým poriadne rozotreli v dlaniach (uvoľní sa tak z nej voňavá silica).
- 7Podávajte s čerstvým nadýchaným bielym rožkom alebo s krajcom chleba.
💡 Tipy a poznámky
- Pri hubách vo všeobecnosti platí, že by sa nemali pred varením umývať vo vode, pretože sa správajú ako špongia a nasajú ju. Hlivu stačí len suchou utierkou pretrieť a odrezať z nej tvrdé spodné konce.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
250 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
18 g
Sacharidy
15 g
Tuky
Reklama