PolievkyČeská
Frankfurtská polievka s párkom a zemiakmi
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
20 min
Spolu
30 min
Obľúbená, veľmi rýchla a sýta polievka. Základom je na cibuľke orestovaná mletá paprika s kolieskami kvalitných párkov a na kocky nakrájanými zemiakmi, zahustená smotanou.
Reklama
Postup
5 krokov
Postup
- 1V hrnci na masti (alebo oleji) orestujte nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridajte na kolieska nakrájané párky a krátko ich opečte, kým mierne nepustia tuk a nezafarbia cibuľu.
- 2Stiahnite plameň a zasypte párky hladkou múkou. Rýchlo premiešajte (vznikne jemná zápražka). Následne pridajte mletú červenú papriku, ihneď premiešajte a okamžite zalejte studeným vývarom (alebo vodou), aby paprika nezhorkla.
- 3Dôkladne rozmiešajte metličkou, aby z múky neboli hrudky. Pridajte nakrájané zemiaky, pretlačený cesnak, soľ a korenie.
- 4Polievku varte na miernom ohni asi 15 minút, kým zemiaky nie sú mäkké.
- 5Na záver môžete polievku zjemniť trochou smotany (nechajte len prevrieť). Po odstavení z ohňa pridajte v dlaniach rozmrvenú sušenú majoránku.
💡 Tipy a poznámky
- V tejto polievke zohrávajú hlavnú rolu párky, preto na nich nešetrite. Vyberajte iba také, ktoré majú vysoký podiel mäsa a jemne zaúdenú chuť (Frankfurtské, Viedenské, Spišské). Obyčajné hydinové párky sa pri varení rozmáčajú.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
310 kcal
Kalórie
10 g
Bielkoviny
22 g
Sacharidy
18 g
Tuky
Reklama