PolievkaSlovenská

Hustá sedliacka polievka s klobásou a zemiakmi

Name: Hustá sedliacka polievka s klobásou a zemiakmi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcií
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 ks veľká cibuľa; 1 PL bravčová masť; 200 g kvalitná domáca klobása; 100 g údená slanina; 3 strúčiky cesnak; 500 g zemiaky; 2 ks mrkva; 1 ks petržlen; 1 PL mletá sladká paprika; 1 ČL drvená rasca; 1 PL sušený majorán; 1.5 l voda alebo vývar; podľa chuti soľ a čierne korenie; 1 PL masť; 2 PL hladká múka

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

45 min

Spolu

1 h

Skočiť na recept

Poriadne hustá, poctivá a sýta polievka, ktorá vás v sychravých dňoch zaručene zahreje. Kombinácia zemiakov, údenej klobásky, koreňovej zeleniny a voňavej paprikovej zásmažky z nej robí jedlo, po ktorom už druhý chod potrebovať nebudete.

Reklama

Postup

8 krokov

Orestovanie základu

1
Vo veľkom hrnci rozohrejeme bravčovú masť. Pridáme na kocky nakrájanú slaninu a necháme ju chvíľu vyškvariť.
2
Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a restujeme dosklovita. Následne vhodíme na polkolieska nakrájanú klobásu a opekáme, kým nepustí farbu a vôňu (asi 5 minút).
3
Pridáme nasekaný cesnak a drvenú rascu, premiešame a po pol minúte stiahneme plameň.

Varenie zeleniny

4
Do základu prisypeme mletú sladkú papriku, ihneď premiešame (aby nezhorkla) a rýchlo zalejeme vodou alebo vývarom.
5
Do hrnca vložíme nakrájané zemiaky, mrkvu a petržlen. Polievku osolíme, okoreníme, prikryjeme a varíme na miernom ohni asi 25 minút, kým nie sú zemiaky a koreňová zelenina úplne mäkké.

Zahustenie a dochutenie

6
Ak chceme polievku tradične hustú, pripravíme si v menšom hrnčeku zásmažku: na lyžici masti opražíme hladkú múku doružova. Zalejeme ju naberačkou studenej vody, dobre rozmiešame metličkou a vlejeme do vriacej polievky. Varíme ďalších 10 minút, aby sa vytratila chuť surovej múky.
7
Na samý záver varenia pridáme v dlaniach rozotretý sušený majorán (rozotretím sa z neho uvoľnia silice a lepšie vonia).
8
Polievku odstavíme a podávame horúcu, najlepšie s krajcom čerstvého domáceho chleba.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak chcete, aby polievka bola hustá aj bez pridania múčnej zásmažky, odoberte ku koncu varenia z hrnca dve naberačky zemiakov s troškou šťavy, rozmixujte ich ponorným mixérom na kašu a vráťte späť do hrnca. Polievka sa krásne a prirodzene zahustí.
Podobne sýtym a poctivým jedlom pre chladné dni je aj tradičná hrstková polievka s množstvom strukovín.