Hlavné jedláSlovenská
Šťavnaté bravčové karé na rasci a cesnaku
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
45 min
Spolu
1 h
Mnohí sa bravčovému karé vyhýbajú, pretože býva po upečení suché. Pri tomto recepte na rasci s hustou prírodnou omáčkou sa to však nikdy nestane. Plátky mäsa sú jemné, krehké a omáčka s dusenou ryžou je čisté blaho.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava mäsa
- 1Plátky karé po okrajoch jemne narežte nožom, aby sa pri opekaní neskrútili. Cez fóliu ich len veľmi zľahka naklepte.
- 2Mäso z oboch strán potrite pretlačeným cesnakom, osoľte, okoreňte a husto posypte rascou. Jemne pritlačte korenie do mäsa.
- 3Plátky zľahka poprášte v hladkej múke.
Opečenie a dusenie
- 4V hlbšej panvici rozohrejte masť a plátky mäsa na nej sprudka opečte z oboch strán dozlatista (cca 2-3 minúty z každej strany). Mäso vyberte na tanier.
- 5Do výpeku pridajte cibuľu a restujte ju do zlatohneda.
- 6Mäso vráťte späť k cibuli, podlejte horúcim vývarom, zakryte pokrievkou a na miernom ohni duste asi 35-40 minút, kým mäso nie je úplne mäkké a krehké.
Dokončenie omáčky
- 7Mäso opäť vyberte a omáčku v panvici nechajte prudkým varom mierne zredukovať do požadovanej hustoty (vďaka múke na mäse bude krásne lesklá a hustá).
- 8Panvicu odstavte z ohňa, vmiešajte kúsok studeného masla a vráťte mäso.
- 9Podávajte s dusenou slovenskou ryžou alebo pečenými zemiakmi a kyslou uhorkou.
💡 Tipy a poznámky
- Karé nesmie zostať vysušené – tajomstvom je dusiť ho pomaly na miernom ohni a nenechať vyvariť všetku tekutinu. Ak sa vývar odparí skôr, ako mäso zmäkne, dolejte trochu vriacej vody.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
380 kcal
Kalórie
36 g
Bielkoviny
6 g
Sacharidy
22 g
Tuky
Reklama