Hlavné jedláTalianska
Zapekané baklažány s paradajkami a parmezánom (Melanzane)
Recepto.sk·
Príprava
30 min
Varenie
45 min
Spolu
1 h 15 min
Talianske jedlo známe ako Melanzane alla Parmigiana, kde sa vrstvia plátky pečeného baklažánu s paradajkovou omáčkou a roztopeným syrom. Pripravuje sa ako sýty hlavný chod bez mäsa.
Reklama
Postup
5 krokov
Postup
- 1Baklažány umyte a pozdĺžne nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm. Rozložte ich na plechy s papierom na pečenie, zľahka potrite olejom, osoľte a dajte piecť na 15 minút pri 200 °C, kým nezmäknú.
- 2Na panvici zohrejte lyžicu olivového oleja, orestujte pretlačený cesnak a zalejte ho lúpanými paradajkami. Dochuťte soľou a varte na miernom ohni 15 minút. Nakoniec vmiešajte natrhanú bazalku.
- 3Na dno zapekacej misy rozotrite tenkú vrstvu paradajkovej omáčky. Na ňu uložte vrstvu upečených plátkov baklažánu.
- 4Baklažány zalejte časťou omáčky, posypte tretinou mozzarelly a trochou parmezánu. Postup vrstvenia (baklažán, omáčka, syry) opakujte, kým neminiete všetky suroviny. Poslednú vrstvu tvoria syry.
- 5Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C zhruba 30 minút, kým povrch nezozlatne a omáčka nezačne bublať.
💡 Tipy a poznámky
- Tradične sa plátky baklažánu pred vrstvením vysmážajú v oleji, no verzia z rúry je podstatne ľahšia a menej mastná.
- Jedlo sa krája omnoho jednoduchšie, ak ho po upečení necháte 15 minút odstáť.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
390 kcal
Kalórie
18 g
Bielkoviny
22 g
Sacharidy
25 g
Tuky
Reklama
