Šťavnatý hruškový koláč s kúskami čokolády

Rúru vyhrejeme na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (priemer 24 cm) alebo menší plech vystelieme papierom na pečenie, prípadne vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou.

Hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky. Čokoládu nasekáme veľkým nožom na hrubé kúsky (čokoládové pecičky (drops) neodporúčame, hrubé nepravidelné kusy sú v koláči lepšie).

V hlbokej miske ručným mixérom alebo metličkou vyšľaháme celé vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom do bledej, nadýchanej peny (šľaháme asi 3 minúty).

Za stáleho pomalého šľahania postupne prilejeme olej a mlieko.

V menšej miske premiešame hladkú múku s kypriacim práškom a škoricou. Túto suchú zmes následne len veľmi krátko a zľahka (vareškou, nie mixérom!) vmiešame do vajíčkovej peny.

Nakoniec do cesta pridáme na kocky nakrájané hrušky a nasekanú čokoládu. Jemne preklopíme, aby sa ovocie a čokoláda rovnomerne rozložili v ceste.

Hotové hutné cesto vylejeme do pripravenej formy a povrch uhladíme stierkou.

Pečieme vo vyhriatej rúre približne 40-45 minút. Či je koláč prepečený, skontrolujeme drevenou špajdľou (musí vyjsť čistá, pozor však, ak trafíte roztopenú čokoládu, tá ju môže zašpiniť).

Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť, aby sa čokoláda vnútri opäť spevnila, a až potom ho nakrájame. Poprášime jemnou vrstvou práškového cukru.