DezertSlovenská kuchyňa
Nepečená smotanová torta s ovocím
Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
—
Spolu
20 min
Najjednoduchší a najobľúbenejší slovenský letný dezert, ktorý zvládnu pripraviť aj deti. Klasická nepečená smotanová torta z kyslej smotany, piškót a čerstvého ovocia je hitom každého leta. Najlepšia je poriadne vychladená, keď piškóty do seba nasajú vlhkosť zo smotany a krásne zmäknú, čím vytvoria konzistenciu pripomínajúcu upečený korpus. Môžete ju pripraviť z akéhokoľvek ovocia – jahôd, malín, broskýň alebo čučoriedok. Výborne dopĺňa letné posedenia rovnako ako náš poctivý ríbezľový koláč so snehom.
Reklama
Postup
11 krokov
Príprava smotany a ovocia
- 1Všetku kyslú smotanu vyklopte do väčšej misy. Pridajte preosiaty práškový cukor a vanilkový cukor. Všetko dôkladne, ale zľahka premiešajte metličkou (nemixujte, aby smotana príliš nezredla). Ochutnajte a ak máte radi sladšie, pridajte ešte trošku cukru.
- 2Čerstvé ovocie umyte, očistite a nakrájajte na tenšie plátky (ak používate jahody alebo broskyne). Menšie ovocie ako maliny či čučoriedky nechajte v celku.
Skladanie torty
- 3Pripravte si tortovú formu (ideálne s odnímateľným dnom, s priemerom približne 24 cm). Dno formy môžete (ale nemusíte) vyložiť papierom na pečenie.
- 4Na úplné dno formy husto vedľa seba naukladajte vrstvu piškót rovnou stranou nadol. Ak vzniknú väčšie medzery, vyplňte ich polámanými piškótami.
- 5Na piškóty opatrne rozotrite časť (približne tretinu) pripravenej ochutenej kyslej smotany. Snažte sa, aby boli všetky piškóty rovnomerne zakryté.
- 6Na smotanu rovnomerne rozložte nakrájané ovocie.
- 7Tento postup opakujte: znova nasleduje vrstva piškót (už ich len zľahka pritlačte), ďalšia vrstva smotany a vrstva ovocia. Poslednou, vrchnou vrstvou by mala byť smotana uhladená pekne dorovna.
Dokončenie a chladenie
- 8Vrch torty bohato posypte cez jemné sitko kvalitným kakaom (alebo strúhanou čokoládou).
- 9Formu zakryte potravinárskou fóliou, aby dezert nenatiahol pachy, a vložte do chladničky.
- 10Najdôležitejší krok: Nechajte tortu odpočívať v chladničke aspoň 12 hodín (najlepšie cez noc). Počas tejto doby piškóty nasajú vlhkosť zo smotany a vytvoria dokonalý mäkký základ.
- 11Pred podávaním opatrne prejdite nožom po obvode formy a až potom odstráňte obruč. Nakrájajte a podávajte studené.
💡 Tipy a poznámky
- Aká smotana je najlepšia: Jednoznačne hustá kyslá smotana s minimálne 16 % tuku. Nízkotučné smotany obsahujú veľa vody, torta by z nich bola príliš riedka a nedržala by tvar. Pre extra krémovosť môžete jednu pochúťkovú smotanu nahradiť mascarpone alebo šľahačkovou smotanou.
- Aké piškóty zvoliť: Klasické okrúhle detské piškóty. Ukladajte ich vždy rovnou stranou nadol.
- Tuhnutie: Tento dezert potrebuje čas! Musí stáť v chladničke minimálne 12 hodín (ideálne cez noc). Piškóty musia pomaly natiahnuť tekutinu a smotana musí znovu stuhnúť.
- Ako na krájanie: Keďže torta je krémová, pri krájaní použite ostrý nôž, ktorý môžete po každom reze jemne utrieť alebo namočiť do teplej vody, aby boli okraje rezu čisté.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
310 kcal
Kalórie
42 g
Sacharidy
24 g
Z toho cukry
Reklama
