Hlavné jedloSlovenská

Vyprážané šampiňóny

Name: Vyprážané šampiňóny
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 400 g väčších šampiňónov; 2 vajcia; hladká múka na obaľovanie; strúhanka na obaľovanie; olej na vyprážanie; soľ

Tím Recepto.sk·Zverejnené 1. júla 2026

Príprava

20 min

Varenie

15 min

Spolu

35 min

Na receptSkočiť na recept

Chrumkavé vyprážané šampiňóny sú skvelou voľbou pre milovníkov húb. Najlepšie chutia s varenými zemiakmi a našou domácou tatárskou omáčkou.

Reklama

Postup

5 krokov

Postup

1
Šampiňóny očistíme (podľa potreby ošúpeme) a odrežeme im konce nožičiek. Ak sú veľké, môžeme ich prekrojiť na polovice.
2
Očistené huby mierne osolíme.
3
Šampiňóny obaľujeme v klasickom trojobale: najprv v hladkej múke, potom v rozšľahaných vajíčkach a nakoniec v strúhanke.
4
Vyprážame v dostatočnom množstve rozpáleného oleja dozlatista zo všetkých strán.
5
Vypražené šampiňóny ukladáme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Huby neumývajte pod tečúcou vodou - dužina nasiakne vodu, obal sa potom zle drží a v oleji strieka; radšej ich utrite vlhkou utierkou.
Osolené šampiňóny rýchlo pustia vodu, preto ich obaľujte a vyprážajte hneď, inak strúhanka na vlhkom povrchu zvlhne a odpadne.
Olej rozpáľte na 170-180°C; v nedostatočne horúcom oleji sa trojobal nasiakne tukom a huby budú mastné namiesto chrumkavé.
Podávajte ich hneď po vypražení, prípadne ich udržte teplé na mriežke v rúre pri 100°C, nie naukladané na tanieri, kde zmäknú.