Hubové rizoto

Postup

1. 1
   Na panvici zohrejeme trochu olivového oleja a orestujeme nakrájané huby dozlatista. Odložíme ich bokom.
2. 2
   V hlbšej panvici zohrejeme lyžicu oleja s kúskom masla a speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme pretlačený cesnak a ryžu, restujeme, kým ryža nezostane mierne priehľadná.
3. 3
   Podlejeme vínom a za stáleho miešania počkáme, kým sa tekutina odparí.
4. 4
   Postupne po naberačkách prilievame horúci vývar. Vždy počkáme, kým sa vývar vsiakne, a pridáme ďalší. Ryžu neustále miešame, trvá to asi 18 - 20 minút.
5. 5
   Keď je ryža al dente, stiahneme ju z ohňa. Vmiešame zvyšok masla, nastrúhaný parmezán a orestované huby.
6. 6
   Prikryjeme a necháme 2 minúty odpočívať. Podávame posypané parmezánom a čerstvým tymianom.