DezertySlovenská
Škoricové jablká v župane
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
15 min
Spolu
30 min
Extrémne jednoduchý, rýchly a lacný dezert, ktorý si pamätáme od babičiek. Plátky šťavnatých jabĺk so škoricou namáčané do voňavého cestíčka (podobného lievancovému) a vyprážané dozlatista.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava jabĺk a cestíčka
- 1Jablká ošúpte a pomocou špeciálneho vykrajovača z nich odstráňte jadrovník (vznikne dutý valec uprostred).
- 2Takto pripravené jablká nakrájajte na kolieska (plátky) hrubé asi 1 cm. Zľahka ich z oboch strán poprášte mletou škoricou a trochou cukru.
- 3V miske vymiešajte mlieko, hladkú múku, žĺtky, vanilkový cukor a štipku soli do hladkého (pomerne hustého, lievancového) cestíčka.
- 4Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a veľmi zľahka, krúživými pohybmi ho vmiešajte do pripraveného cestíčka. (Sneh zabezpečí, že župan bude po vypražení nádherne nadýchaný).
Vyprážanie
- 5V panvici rozpáľte vrstvu oleja (asi 1-2 cm).
- 6Kolieska jabĺk napichnite na vidličku a celé ich ponorte do nadýchaného cestíčka, aby boli hrubo obalené.
- 7Ihneď ich preložte do horúceho oleja a vyprážajte na strednom plameni z oboch strán do zlatohneda (cca 2 minúty z každej strany).
- 8Vypražené jablká uložte na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný tuk.
- 9Ešte horúce (alebo vlažné) ich zľahka posypte zmesou práškového cukru a škorice.
💡 Tipy a poznámky
- Dôležitým detailom pre chrumkavý a nadýchaný obal je práve oddelenie bielkov a primiešanie bielkového snehu do cestíčka. Ak by ste zmiešali celé vajce priamo s múkou, obal by bol tvrdý a ťažký.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
210 kcal
Kalórie
4 g
Bielkoviny
30 g
Sacharidy
8 g
Tuky
Reklama