Škoricové jablká v župane

Name: Škoricové jablká v župane
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 4 ks stredne veľké, pevnejšie jablká; 1 ČL mletá škorica; 1 PL kryštálový cukor; 200 ml plnotučné mlieko; 150 g hladká múka; 2 ks vajcia; 1 balíček vanilkový cukor; 1 štipka soľ; 200 ml olej; 2 PL škoricový cukor (zmes práškového cukru a škorice)

Tím Recepto.sk·Zverejnené 22. júla 2026

Spolu

30 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

Extrémne jednoduchý, rýchly a lacný dezert, ktorý si pamätáme od babičiek. Plátky šťavnatých jabĺk so škoricou namáčané do voňavého cestíčka (podobného lievancovému) a vyprážané dozlatista.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 15 min · varenie 15 min

Príprava jabĺk a cestíčka

1
Jablká ošúpte a pomocou špeciálneho vykrajovača z nich odstráňte jadrovník (vznikne dutý valec uprostred).
2
Takto pripravené jablká nakrájajte na kolieska (plátky) hrubé asi 1 cm. Zľahka ich z oboch strán poprášte mletou škoricou a trochou cukru.
3
V miske vymiešajte mlieko, hladkú múku, žĺtky, vanilkový cukor a štipku soli do hladkého (pomerne hustého, lievancového) cestíčka.
4
Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a veľmi zľahka, krúživými pohybmi ho vmiešajte do pripraveného cestíčka. (Sneh zabezpečí, že župan bude po vypražení nádherne nadýchaný).

Reklama

Vyprážanie

5
V panvici rozpáľte vrstvu oleja (asi 1-2 cm).
6
Kolieska jabĺk napichnite na vidličku a celé ich ponorte do nadýchaného cestíčka, aby boli hrubo obalené.
7
Ihneď ich preložte do horúceho oleja a vyprážajte na strednom plameni z oboch strán do zlatohneda (cca 2 minúty z každej strany).
8
Vypražené jablká uložte na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný tuk.
9
Ešte horúce (alebo vlažné) ich zľahka posypte zmesou práškového cukru a škorice.

💡 Tipy a poznámky

Dôležitým detailom pre chrumkavý a nadýchaný obal je práve oddelenie bielkov a primiešanie bielkového snehu do cestíčka. Ak by ste zmiešali celé vajce priamo s múkou, obal by bol tvrdý a ťažký.