Rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta

Rúru si vopred zapneme a vyhrejeme na 200 °C.

Jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak sú jablká veľmi vodnaté, vezmeme ich do dlaní a prebytočnú šťavu z nich zľahka vyžmýkame (šťavu môžete vypiť, do štrúdle ju nedávame, inak by cesto popraskalo a rozmočilo sa).

Vyžmýkané jablká zmiešame s kryštálovým cukrom, škoricovým cukrom, nasekanými orechmi a hrozienkami.

Chladené vyvaľkané lístkové cesto rozvinieme priamo s papierom na pečenie, na ktorom je zrolované, a preložíme ho na plech.

Do strednej tretiny cesta (po dĺžke) rovnomerne nasypeme strúhanku alebo rozdrvené piškóty (vypijú zvyšnú vlhkosť z jabĺk).

Na strúhanku navrstvíme pripravenú jablkovú zmes. Kraje cesta (cca 2 cm zľava aj sprava) necháme voľné, aby náplň nevypadla.

Cesto zavinie: najprv zahneme krátke okraje dovnútra. Potom preklopíme cez jablká jednu dlhú stranu cesta, a nakoniec cez ňu preklopíme druhú stranu (ako obálku). Jemne pritlačíme, aby sa cesto spojilo.

Štrúdľu pretočíme tak, aby bol spoj cesta naspodku (priamo na plechu) – vďaka tomu sa počas pečenia neotvorí.

Celú štrúdľu potrieme rozšľahaným vajíčkom a vrch popicháme vidličkou na niekoľkých miestach, aby mohla unikať para z horúcich jabĺk.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 až 25 minút, kým cesto krásne nenarastie a nezíska sýtu zlatohnedú farbu.

Pred krájaním necháme štrúdľu aspoň 20 minút vychladnúť, aby sa jablková plnka usadila. Nakoniec poprášime práškovým cukrom.