Mrkvová polievka so zázvorom
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
25 min
Spolu
40 min
Jemne pikantná polievka z mrkvy a čerstvého zázvoru. Skvelá prevencia v chladných dňoch.
Reklama
Postup
4 krokov
Postup
- 1Cibuľu nasekáme najemno, mrkvu nakrájame na kolieska a zázvor nastrúhame.
- 2Na oleji speníme cibuľu, pridáme mrkvu a zázvor, a krátko orestujeme.
- 3Zalejeme vývarom a varíme do zmäknutia mrkvy (asi 20 minút).
- 4Rozmixujeme do hladka. Ak chcete, môžete zjemniť kokosovým mliekom, podobne ako sa to robí pri iných krémových polievkach, napríklad tejto cícerovej.
💡 Tipy a poznámky
- Krátke orestovanie mrkvy a zázvoru na oleji karamelizuje prirodzené cukry a uvoľní zo zázvoru aromatický gingerol - polievka tak získa plnšiu chuť, než keby ste suroviny len uvarili vo vývare.
- Kokosové mlieko vmiešajte až po rozmixovaní a polievku už len prehrejte - pri prudkom vare sa kokosový tuk oddelí a na hladine vzniknú mastné oká.
- Pri mixovaní horúcej polievky v stolnom mixéri napĺňajte nádobu maximálne do polovice a veko pridržte utierkou - horúca para zvyšuje tlak a veko dokáže odraziť.
- Namiesto kokosového mlieka môžete použiť smotanu na varenie, polievka bude jemnejšia a menej exotická. Bez zjemnenia vydrží v chladničke 3 dni a dá sa zamraziť, kokosové mlieko potom vmiešajte až po zohriatí.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
160 kcal
Kalórie
2 g
Bielkoviny
22 g
Sacharidy
7 g
Tuky
Reklama