Mrkvová polievka so zázvorom

Name: Mrkvová polievka so zázvorom
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g mrkva; 1 kúsok čerstvý zázvor; 1 ks cibuľa; 800 ml zeleninový vývar; 100 ml kokosové mlieko; 2 PL olivový olej

Tím Recepto.skAktualizované 20. júna 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

40 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Jemne pikantná polievka z mrkvy a čerstvého zázvoru. Skvelá prevencia v chladných dňoch.

Reklama

Postup

4 krokov · príprava 15 min · varenie 25 min

Postup

1
Cibuľu nasekáme najemno, mrkvu nakrájame na kolieska a zázvor nastrúhame.
2
Na oleji speníme cibuľu, pridáme mrkvu a zázvor, a krátko orestujeme.
3
Zalejeme vývarom a varíme do zmäknutia mrkvy (asi 20 minút).
4
Rozmixujeme do hladka. Ak chcete, môžete zjemniť kokosovým mliekom, podobne ako sa to robí pri iných krémových polievkach, napríklad tejto cícerovej.

Reklama

Tipy a poznámky

Krátke orestovanie mrkvy a zázvoru na oleji karamelizuje prirodzené cukry a uvoľní zo zázvoru aromatický gingerol - polievka tak získa plnšiu chuť, než keby ste suroviny len uvarili vo vývare.
Kokosové mlieko vmiešajte až po rozmixovaní a polievku už len prehrejte - pri prudkom vare sa kokosový tuk oddelí a na hladine vzniknú mastné oká.
Pri mixovaní horúcej polievky v stolnom mixéri napĺňajte nádobu maximálne do polovice a veko pridržte utierkou - horúca para zvyšuje tlak a veko dokáže odraziť.
Namiesto kokosového mlieka môžete použiť smotanu na varenie, polievka bude jemnejšia a menej exotická. Bez zjemnenia vydrží v chladničke 3 dni a dá sa zamraziť, kokosové mlieko potom vmiešajte až po zohriatí.