Jednoduchý kurací guláš so zemiakmi a mrkvou

V hrnci rozpálime olej (alebo masť) a pridáme nasekanú cibuľu. Restujeme ju na strednom plameni aspoň 10 minút, kým nezačne hnednúť (dobrý cibuľový základ je tajomstvom každého gulášu).

Pridáme na kocky nakrájané mäso z kuracích stehien a opekáme ho zo všetkých strán, kým nezbelie a nezatiahne sa.

Stiahneme hrniec na chvíľu z ohňa. Prisypeme sladkú mletú papriku a drvenú rascu. Rýchlo premiešame, aby paprika obalila mäso, ale nezhorkla. Pridáme paradajkový pretlak, vrátime na oheň a minútku zarestujeme.

Mäsový základ zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby bolo mäso tesne ponorené. Osolíme, okoreníme a pod pokrievkou dusíme 15 minút.

Po 15 minútach pridáme do hrnca na kocky nakrájané zemiaky a kolieska mrkvy (ak je málo tekutiny, trošku dolejeme).

Prikryjeme a varíme na miernom ohni ďalších 15-20 minút, kým nie sú zemiaky a mrkva úplne mäkké.

Tesne pred koncom varenia pridáme do gulášu prelisovaný cesnak a v dlaniach rozdrvený majorán. Necháme prebublať už len poslednú minútu a odstavíme z ohňa.

Kurací guláš nepotrebuje žiadne zahusťovanie múkou, cibuľa a zemiaky ho zahustia prirodzene. Ak ho predsa len chcete ešte hustejší, roztlačte zopár kociek uvarených zemiakov vidličkou o stenu hrnca.

Podávame v hlbokom tanieri s krajcom čerstvého chleba.