ObedSlovenská
Vyprážaný zeler v trojobale (Falošný rezeň)
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
20 min
Spolu
35 min
Hľadáte výbornú a lacnú alternatívu ku klasickému rezňu alebo vyprážanému syru? Vyskúšajte vyprážaný zeler! Po obvarení v citrónovej vode stratí svoju agresívnu chuť a ostane jemný, lahodný a mäkký. V chrumkavom trojobale a s domácou tatárskou omáčkou si ho zamilujú aj zarytí odporcovia zeleniny.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava zeleru
- 1Zeler dôkladne ošúpeme nožom, aby sme odstránili všetky hnedé a drevnaté časti. Nakrájame ho na plátky hrubé asi 1 centimeter.
- 2V hrnci necháme zovrieť vodu so soľou a citrónovou šťavou (alebo trochou octu).
- 3Do vriacej vody vložíme plátky zeleru a varíme ich približne 5 až 8 minút (v závislosti od hrúbky). Musia mierne zmäknúť (keď do nich pichnete vidličkou, mala by vojsť s miernym odporom), ale nesmú sa úplne rozvariť, inak sa budú pri obaľovaní lámať.
- 4Uvarený zeler opatrne vyberieme, prepláchneme studenou vodou (aby sme zastavili varenie) a osušíme ho papierovou utierkou. Zľahka ho z oboch strán osolíme a okoreníme.
Obaľovanie a vyprážanie
- 5Pripravíme si tri misky: do prvej dáme hladkú múku, v druhej rozšľaháme vajíčka s lyžicou mlieka (alebo piva, vďaka ktorému bude trojobal chrumkavejší) a do tretej nasypeme strúhanku.
- 6Plátky zeleru obalíme najprv v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke. Strúhanku dobre pritlačíme.
- 7V panvici rozpálime dostatočné množstvo oleja. Zelerové rezne vyprážame na strednom plameni z oboch strán dozlatista (každá strana trvá asi 3-4 minúty). Keďže je zeler už predvarený, potrebujeme len usmažiť chrumkavý obal.
- 8Vypražené kúsky preložíme na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný tuk.
- 9Podávame tradične s varenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou a nevyhnutnou tatárskou omáčkou. Výborne sa hodí aj mesiačik citróna na pokvapkanie.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Trik pre labužníkov: Ak chcete rezňu dodať 'mäsovú' chuť, zeler pred varením nakrájajte na plátky a pomedzi dva tenšie plátky vložte tenký plátok údeného syra a šunky (ako Cordon Bleu). Zopnite špáradlami a bez predvárania rovno obalujte a vyprážajte (na miernejšom ohni trochu dlhšie).
- Máte radi tradičnú kuchyňu a obalené vyprážané dobroty? Nenechajte si ujsť ani našu klasiku zo syra, ale vo vylepšenej podobe: vyprážaný syr pečený v rúre bez kopy oleja.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
310 kcal
Kalórie
7 g
Bielkoviny
26 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
19 g
Tuky
3 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Bezmäsité jedláVyprážané cuketové krúžky v cestíčku
35 min4 porcie
Bezmäsité jedláPrívarok zo zelených fazuľových strukov so smotanou
45 min4 porcie
Bezmäsité jedláLekvárové perky s opraženou strúhankou
40 min4 porcie
Bezmäsité jedláSmotanovo-šampiňónová omáčka na cestoviny
15 min3 porcie
Bezmäsité jedláCuketové špagety s bazalkovým pestom a cherry paradajkami
(1)
20 min2 porcie
Bezmäsité jedláZapekané baklažány s paradajkami a parmezánom (Melanzane)
1 h 15 min4 porcie
Bezmäsité jedláChrumkavé zemiakové placky s cesnakom
45 min4 porcie
Bezmäsité jedláŠpenátový prívarok s vareným vajíčkom a zemiakmi
30 min4 porcie
Mohlo by sa vám páčiť
Reklama