Tradičná šošovicová kaša (Prívarok)

Šošovicu preberieme (aby v nej nezostali kamienky) a dôkladne ju premyjeme v sitku pod tečúcou vodou. Ideálne je namočiť ju na 2 hodiny do studenej vody, no ak nemáte čas, uvarí sa aj bez toho (len to potrvá o niečo dlhšie).

Šošovicu vložíme do hrnca, zalejeme ju vodou tak, aby bola ponorená asi 2 cm pod hladinou. Pridáme bobkový list, celé strúčiky cesnaku a privedieme k varu.

Varíme ju na miernom ohni pod pokrievkou domäkka (cca 30-40 minút). Šošovicu zásadne SOLÍME AŽ PO UVARENÍ, inak sa varí oveľa dlhšie.

Keď je šošovica mäkká, väčšina vody by mala byť odparená a vpitá. Ak je kaša stále príliš riedka, v malom množstve studenej vody rozmiešame lyžicu múky, vylejeme ju do šošovice a necháme 5 minút prevariť. Časť ľudí namiesto múky časť šošovice jednoducho rozmixuje ponorným mixérom.

Hrniec odstavíme z ohňa. Vyberieme bobkové listy. Kašu teraz osolíme, okoreníme a pridáme ocot. Ocot prilievame postupne a ochutnávame, každý má rád inú kyslosť.

Na panvici rozpálime masť alebo olej. Cibuľu nakrájame nadrobno (alebo na polkolieska) a pražíme ju za stáleho miešania pekne dohneda a chrumkava.

Horúcu kašu naložíme na tanier a bohato ju posypeme opraženou cibuľkou. Tradične sa podáva s čerstvým chlebom, vajíčkom natvrdo alebo volským okom, či s plátkom upečeného mäsa.