Hlavné jedloAmerická

Americké Mac and Cheese (Syrové makaróny)

Name: Americké Mac and Cheese (Syrové makaróny)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Americká
Ingredients: 400 g krátkych makarónov alebo kolienok; 50 g masla; 50 g hladkej múky; 600 ml plnotučného mlieka; 200 g výrazného syra Cheddar; 100 g syra Gouda alebo Ementál; 1 ČL sušenej mletej horčice alebo trocha dijonskej horčice; podľa chuti soľ, čerstvo mleté čierne korenie a muškátový oriešok; 2 PL strúhanky

Tím Recepto.sk·Zverejnené 29. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

30 min

Spolu

45 min

Na receptSkočiť na recept

Najslávnejšie americké jedlo pre chvíle absolútnej pohody (comfort food). Krátke makaróny utopené v horúcej, mimoriadne hustej a bohatej omáčke z pravého čedaru, posypané strúhankou a zapečené do chrumkava. Je to neskutočne sýte, voňavé a ťahavé jedlo, po ktorom sa zaručene oblížete až za ušami.

Reklama

Postup

8 krokov

Varenie cestovín

1
Makaróny uvaríme v silne osolenej vriacej vode. Varíme ich o 2 minúty kratšie, než je napísané na obale (Al Dente), keďže sa budú ešte zapekať v omáčke. Scedíme a odložíme bokom.

Príprava syrovej omáčky

2
Vo veľkom hrnci rozpustíme maslo. Prisypeme hladkú múku a za stáleho miešania metličkou ju restujeme asi 1-2 minúty (nepripáliť, len nechať zovrieť).
3
Postupne a za usilovného šľahania prilievame teplé mlieko. Začneme variť na miernom ohni, kým zmes nezhustne na hladký a lesklý bešamel (cca 5 minút).
4
Odstavíme hrniec z ohňa! Do horúceho bešamelu vsypeme nastrúhané syry (hrsť čedaru si odložíme bokom na posypanie). Miešame, kým sa syr úplne neroztopí a nevytvorí famóznu naťahovaciu omáčku. Osolíme (opatrne, syry sú slané), okoreníme, pridáme štipku muškátového orieška a horčicu.

Zapekanie

5
Do syrovej omáčky vysypeme uvarené makaróny a dôkladne ich obalíme, aby bola omáčka naozaj všade, aj vnútri rúrok.
6
Cestoviny preložíme do maslom vymazanej zapekacej misy.
7
Posypeme odloženým čedarom a nakoniec tenučkou vrstvou strúhanky (tá vytvorí tú ikonickú pečenú krustu na povrchu).
8
Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme asi 15-20 minút, kým nie je povrch zlatistý a omáčka na krajoch nebuble. Podávame horúce.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Nikdy nekupujte na toto jedlo už nastrúhaný syr v sáčku. Z výroby je obalený zemiakovým škrobom, aby sa nezlepil, a v omáčke sa vám kvôli tomu neroztopí hladko, ale urobí hrudky. Vždy si syr nastrúhajte doma z bloku.
Syr s cestovinou je božská kombinácia aj u nás! Rýchlu lokálnu alternatívu, pri ktorej ani nepotrebujete rúru, nájdete v recepte na jednoduchú syrovú omáčku s cestovinami a cesnakom.