DezertMedzinárodná

Svieža maková torta s mascarpone krémom bez múky

Name: Svieža maková torta s mascarpone krémom bez múky
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10 kúskov
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 200 g mletého maku; 6 ks vajec; 120 g kryštálového cukru; 50 g masla; 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva; 1 štipka soli; 250 g mascarpone; 200 ml smotany na šľahanie; 2 PL práškového cukru; 1 ČL vanilkového extraktu; 125 g čerstvých malín

Tím Recepto.sk·Zverejnené 17. októbra 2026

Príprava

20 min

Varenie

35 min

Spolu

55 min

Na receptSkočiť na recept

Hľadáte bezlepkový dezert, ktorý je zároveň šťavnatý a pripravený z bežných surovín? Táto maková torta vás prekvapí svojou ľahkosťou. Korpus pozostáva len z vajec, maku, cukru a trošky masla, no práve vďaka tomu je vláčny. Doplnený o nadýchaný krém z mascarpone a šľahačky tvorí luxusný dezert na každú nedeľu či oslavu.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava makového korpusu

1
Rúru vyhrejeme na 170 °C. Okrúhlu tortovú formu (ideálne s priemerom 22 až 24 cm) vyložíme na dne papierom na pečenie, okraje jemne potrieme maslom.
2
Vajcia rozdelíme. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme polotuhý sneh. Potom do neho po lyžiciach pridávame polovicu kryštálového cukru (60 g) a šľaháme, kým nevznikne pevný lesklý sneh.
3
Vo väčšej miske vyšľaháme žĺtky so zvyšnou polovicou cukru (60 g) do bledej peny. Prilejeme roztopené maslo a zľahka premiešame. Následne do zmesi vareškou vmiešame pomletý mak zmiešaný s kypriacim práškom. Vznikne hustá zmes.
4
Do makovej zmesi na trikrát opatrne zapracujeme vyšľahaný sneh z bielkov. Pracujeme pomaly a zľahka odspodu nahor, aby sneh nespadol a korpus zostal krásne nadýchaný.

Reklama

Pečenie

5
Cesto vylejeme do pripravenej tortovej formy, povrch zarovnáme a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme približne 35 minút. Špajdľou otestujeme stred – ak vyjde čistá, korpus je upečený.
6
Korpus necháme aspoň 10 minút vychladnúť vo forme, potom prejdeme nožom po okrajoch, formu otvoríme a korpus preložíme na mriežku, aby úplne vychladol.

Príprava krému a zdobenie

7
Do misy vložíme vychladené mascarpone, studenú šľahačkovú smotanu, práškový cukor a vanilkový extrakt. Všetko spolu vyšľaháme elektrickým mixérom – najprv na nízkych otáčkach, kým sa suroviny nespoja, potom otáčky zvýšime a vyšľaháme hustý, pevný krém. Pozor, aby sme ho neprešľahali, inak by sa zrazil na maslo.
8
Úplne vychladnutý makový korpus potrieme pripraveným mascarpone krémom. Povrch krému ozdobíme čerstvými malinami.
9
Tortu vložíme aspoň na hodinu do chladničky stuhnúť. Ak nám chutí mak bez múky, môžeme vyskúšať aj šťavnatý makovo-višňový koláč bez múky.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Pre extra sviežu verziu môžete makový korpus tesne pred nanášaním krému potrieť tenkou vrstvou kyselkavého višňového alebo ríbezľového džemu.
Na ešte intenzívnejšiu makovú chuť skúste pridať do cesta nastrúhanú kôru z jedného BIO citróna.