Mramorová bábovka
Tím Recepto.sk·
Príprava
20 min
Varenie
50 min
Spolu
1 h 10 min
Klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy. Jemná, vláčna a nadýchaná dvojfarebná bábovka.
Reklama
Postup
6 krokov
Postup
- 1Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do bledej peny. Postupne zašľaháme olej a vlažnú vodu.
- 2Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- 3Do žĺtkovej zmesi opatrne vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zľahka primiešame sneh z bielkov.
- 4Väčšiu polovicu cesta vylejeme do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy.
- 5Do zvyšného cesta primiešame kakao a nalejeme ho na svetlé cesto. Vidličkou jemne premiešame, aby vznikol mramorový vzor.
- 6Pečieme pri 180 °C približne 45-50 minút. Či je bábovka hotová, overíme špajdľou.
💡 Tipy a poznámky
- Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a do cesta ho vmiešajte len zľahka zospodu nahor - vzduchové bublinky cesto nadľahčia, energickým miešaním ich vytlačíte a bábovka ostane hutná.
- Do tmavej časti s kakaom pridajte lyžicu mlieka; kakao nasáva vlhkosť a bez nej by bola tmavá časť suchšia a tuhšia ako svetlá.
- Vzor vytvorte tak, že vidličkou cesto len párkrát pretiahnete špirálou - priveľa miešania oba odtiene zleje do jednej farby, primálo nechá kakao len na povrchu.
- Formu dôkladne vymastite a vysypte múkou aj v ryhách; členitý tvar bábovky sa inak prilepí a pri vyklápaní sa odtrhne.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
340 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
40 g
Sacharidy
18 g
Tuky
Reklama