Rýchla polievka z červenej šošovice a mrkvy

V hrnci na polievku zahrejeme olej a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu. Restujeme na miernom ohni do sklovita (asi 5 minút).

Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu a restujeme ďalšie 3 minúty, aby mrkva pustila do oleja krásnu farbu a zosladla.

Pridáme prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku a drvenú rascu. Rýchlo premiešame (naozaj len pár sekúnd, aby paprika nezhorkla).

Do hrnca ihneď nasypeme prepláchnutú červenú šošovicu.

Všetko zalejeme horúcim zeleninovým vývarom (alebo horúcou vodou) a dobre premiešame.

Privedieme k varu, stiahneme oheň a polievku zakryjeme. Varíme približne 15-20 minút.

Po 15 minútach by sa červená šošovica mala začať prirodzene rozpadávať a mrkva musí byť úplne mäkká. Vďaka rozpadnutej šošovici bude polievka príjemne hustá. (Ak preferujete úplne hladký krém, môžete polievku v tomto bode rozmixovať ponorným mixérom, no nie je to nutné).

Polievku odstavíme, ochutnáme, podľa potreby dosolíme a dokoreníme.

Na záver vmiešame lyžicu čerstvej citrónovej šťavy, ktorá celú chuť úžasne 'rozsvieti'.

Podávame s opečeným chlebíkom. Na tanieri môžeme dozdobiť lyžičkou kyslej smotany a čerstvou petržlenovou vňaťou.