Hlavné jedláSlovenská
Bravčový rezeň v pivnom cestíčku
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
15 min
Spolu
30 min
Nudí vás klasický trojobal? Vyskúšajte túto fantastickú pivnú krustu. Bublinky v pive zabezpečia, že cestíčko bude po vypražení nádherne nadýchané, chrumkavé a mäso vo vnútri zostane extrémne šťavnaté. Ideálne nedeľné jedlo, ktoré rozvonia celý dom.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava mäsa
- 1Plátky bravčového karé po obvode narežte (aby sa pri vyprážaní neskrútili), prikryte potravinárskou fóliou a tĺčikom ich zľahka naklepte.
- 2Naklepané mäso z oboch strán osoľte, okoreňte a ak máte radi výraznejšiu chuť, jemne ho potrite pretlačeným cesnakom.
Príprava cestíčka
- 3V hlbšom tanieri alebo miske rozšľahajte vajíčka s horčicou a soľou.
- 4Pomaly prilievajte studené pivo a za stáleho šľahania metličkou (alebo vidličkou) prisypávajte hladkú múku.
- 5Vypracujte hladké cestíčko bez hrudiek. Musí byť hustejšie ako palacinkové – také, aby z mäsa hneď nestieklo, ale pekne ho obalilo. (Ak je riedke, pridajte lyžicu múky).
Vyprážanie
- 6V hlbokej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja alebo masti. Rezne musia pri vyprážaní plávať, inak sa cestíčko prilepí na dno.
- 7Plátky mäsa tesne pred vyprážaním zľahka obaľte v čistej hladkej múke (to pomôže, aby sa cestíčko lepšie udržalo) a potom ich dôkladne namočte do pivného cestíčka.
- 8Ihneď vložte do rozpáleného tuku. Vyprážajte z každej strany asi 4-5 minút do krásnej zlatohnedej farby.
- 9Hotové rezne uložte na papierový servítok, aby odsala prebytočný tuk. Podávajte so zemiakovou kašou alebo s kyslými uhorkami a chlebom.
💡 Tipy a poznámky
- Pivo pridáva do cestíčka oxid uhličitý, ktorý pri smažení spôsobuje 'napenenie', vďaka čomu je cestíčko krásne nadýchané a pórovité. Neodporúča sa používať tmavé pivo, pretože cestíčko by mohlo byť mierne horkasté.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
480 kcal
Kalórie
32 g
Bielkoviny
20 g
Sacharidy
28 g
Tuky
Reklama