Makaróny so syrom
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
20 min
Spolu
30 min
Pravé americké Mac and Cheese v jednoduchej slovenskej verzii. Extrémne syrové a lahodné. Ďalšou skvelou zapekanou pochúťkou sú naše Zapekané cannelloni s mletým mäsom.
Reklama
Postup
4 krokov
Ako na to
- 1Makaróny uvaríme v slanej vode, scedíme.
- 2V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a urobíme svetlú zápražku.
- 3Pomaly prilievame mlieko a za stáleho miešania uvaríme hladký bešamel.
- 4Do bešamelu vmiešame syr, kým sa nerozpustí. Pridáme cestoviny, premiešame a môžeme ihneď jesť.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Cheddar strúhajte nadrobno a vmiešavajte po hrstiach mimo silného varu - pri vysokej teplote sa bielkoviny syra zrazia a tuk sa oddelí, omáčka potom zrnkovatie namiesto toho, aby ostala hladká.
- Zápražku z masla a múky restujte len asi minútu do svetla - stačí, aby zmizla surová chuť múky, tmavšia zápražka stráca zahusťovaciu silu a bešamel by ostal redší.
- Cestoviny varte o minútu kratšie, než uvádza obal - v horúcej syrovej omáčke sa ešte dovaria a nerozvaria sa na kašu.
- Ak omáčka po pridaní syra zhustne priveľmi, rozrieďte ju vodou z cestovín - obsahuje škrob, ktorý omáčku zjednotí lepšie ako čisté mlieko.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
600 kcal
Kalórie
25 g
Bielkoviny
58 g
Sacharidy
6 g
Z toho cukry
30 g
Tuky
17 g
Z toho nasýtené
Reklama