ObedSlovenská

Tradičné domáce kapustové fliačky na slano

Name: Tradičné domáce kapustové fliačky na slano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 menšia hlávka biela hlávková kapusta; 2 PL bravčová masť alebo olej; 2 PL kryštálový cukor; 1 stredná cibuľa; 1 ČL soľ; hojne čerstvo mleté čierne korenie; 300 g polohrubá múka; 1 ks vajce; 1 štipka soľ; cca 100 ml vlažná voda

Tím Recepto.sk·Zverejnené 18. septembra 2026

Príprava

20 min

Varenie

30 min

Spolu

50 min

Skočiť na recept

Niekto ich miluje nasladko s práškovým cukrom, iný si ich nevie predstaviť inak, než poriadne omastené, posolené a posypané čerstvo mletým čiernym korením. Tento recept je pre fanúšikov slanej, karamelizovanej hlávkovej kapusty, ktorá sa dokonale dopĺňa s domácimi vaječnými fliačkami.

Reklama

Postup

10 krokov

Príprava kapusty

1
Hlávkovú kapustu zbavíme vrchných poškodených listov, prekrojíme na štvrte a vyrežeme tvrdý hlúb. Kapustu nastrúhame na hrubšom slzičkovom strúhadle (alebo nakrájame na rezance). Osolíme ju a necháme v miske 15 minút postáť, aby pustila šťavu.
2
V širokom hrnci alebo na veľkej panvici rozohrejeme masť (olej). Pridáme kryštálový cukor a na miernom ohni ho necháme skaramelizovať na bledohnedý karamel. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme ju v karameli dozlatista.
3
Kapustu vyžmýkame od prebytočnej vody a pridáme ju do hrnca. Dôkladne premiešame. Kapustu restujeme a dusíme pod pokrievkou asi 20-25 minút, za občasného podliatia troškou vody. Musí krásne zhnednúť a zmäknúť. Na záver ju poriadne okoreníme čiernym korením a odstavíme.

Domáce fliačky

4
Z múky, vajíčka, soli a vody vypracujeme tuhšie, hladké cesto. Necháme ho 10 minút odpočinúť.
5
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na plát s hrúbkou asi 2 milimetre.
6
Nožom alebo radielkom krájame cesto najprv na pásy a potom naprieč, čím vytvoríme štvorčeky (fliačky).
7
Fliačky (domáce alebo z obchodu) uvaríme vo veľkom množstve vriacej osolenej vody. Uvarené (vyplávajú na povrch a sú mäkké) scedíme.

Dokončenie

8
Horúce scedené fliačky vysypeme priamo do panvice s pripravenou kapustou.
9
Všetko dôkladne premiešame a necháme ešte 3-5 minút na miernom ohni spojiť.
10
Podávame na teplom tanieri. Ak si to jedlo pýta, na tanieri ho ešte raz posypeme čiernym korením.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak máte radi verziu, kde sa fliačky trošku pripečú do chrumkava, hoďte zmes kapusty a cestovín na panvicu s lyžicou domácej masti a opekajte na silnom ohni, kým nezískajú zlaté okraje.
Milujete tradičnú chuť dusenej hlávkovej kapusty, no máte radi aj mäso? Skúste absolútnu slovenskú klasiku: pečený bravčový bôčik s dusenou kyslou kapustou!