Hlavné jedloMedzinárodná

Zdravá pizza z karfiolového cesta

Name: Zdravá pizza z karfiolového cesta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 polovice
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 500 g surového karfiolu; 100 g nastrúhaného tvrdého syra; 1 ks vajce; 1 ČL sušeného oregána a bazalky; 1 štipka soli; 100 g hustého paradajkového pyré (passaty); 125 g Mozzarelly; pár lístkov čerstvej bazalky

Tím Recepto.sk·Zverejnené 6. októbra 2026

Príprava

20 min

Varenie

25 min

Spolu

45 min

Na receptSkočiť na recept

Máte chuť na pizzu, no snažíte sa obmedziť múku a ťažké sacharidy? Táto geniálna Low carb pizza je riešením. Klasické kysnuté cesto je v nej nahradené tenkou kôrkou vytvorenou z rozmixovaného upečeného karfiolu, vajíčka a syra. Prekvapí vás, aká je kôrka pevná a ako skvele dokáže uniesť všetku vašu obľúbenú oblohu bez pocitu viny po dojedení.

Reklama

Postup

7 krokov

Príprava karfiolu

1
Surový karfiol rozoberieme na ružičky a vložíme ho do mixéra so sekacími nožmi (food procesor). Rozmixujeme ho na jemnú štruktúru pripomínajúcu ryžu. Prípadne ho môžeme nastrúhať na strúhadle.
2
Karfiolovú ryžu vysypeme na plech vystlaný papierom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 10 minút, aby mierne zmäkol a odparila sa z neho prvá voda.
3
Následne (najdôležitejší krok!) karfiol necháme mierne vychladnúť, presypeme ho do čistej kuchynskej utierky a silným žmýkaním z neho dostaneme čo najviac vody. Čím suchší karfiol, tým chrumkavejšia bude pizza.

Pečenie cesta a obloha

4
Vyžmýkanú suchú karfiolovú hmotu preložíme do misy. Pridáme vajíčko, nastrúhaný tvrdý syr (ktorý cesto pri pečení zlepí), oregáno a štipku soli. Rukou vypracujeme lepivé cesto.
5
Na plechu s novým papierom na pečenie zo zmesi vyformujeme tenký kruh (cesto utľapkáme prstami na hrúbku len asi 0,5 cm).
6
Samotné cesto (bez oblohy) vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme ho asi 12 až 15 minút, kým nie je zlatisté a pevné na dotyk.
7
Predpečené cesto vyberieme. Potrieme ho ochuteným paradajkovým pyré, poukladáme natrhanú Mozzarellu a vrátime do rúry ešte na 5 až 8 minút, kým sa syr krásne neroztopí. Podávame s lístkami čerstvej bazalky.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Oblohu na pizzu môžete zvoliť podľa svojich preferencií, pridajte šunku, šampiňóny alebo olivy. Dbajte však na to, aby suroviny neboli príliš vodnaté, inak pizzu zbytočne rozmočia.
Ak vás prekvapilo, aký je karfiol všestranný, a hľadáte ďalšiu ľahkú bezmäsitú večeru s jeho využitím, jednoznačne skúste aj jednoduchý zapekaný karfiol so syrom v krémovom bešameli.