Klasický viedenský zemiakový šalát (bez majonézy)

Postup

1. 1
   Zemiaky uvarte v šupke v osolenej vode domäkka (cca 20 minút).

   ⏱ 20 min
2. 2
   Ešte horúce zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky (cca 3 mm) priamo do veľkej misy. Ku koncu zemiaky narežte trochu hrubšie, lebo spodné plátky sa miešaním rozpadnú a vytvoria krémovú omáčku.
3. 3
   Nadrobno nakrájanú červenú cibuľu nasypte na ešte horúce zemiaky (teplo zo zemiakov stiahne jej ostrosť).

1. 4
   V druhej miske si metličkou dôkladne vyšľahajte horúci vývar s octom, olejom, horčicou, cukrom, soľou a korením.
2. 5
   Zálievku za horúca vylejte na zemiaky s cibuľou a zľahka, no dôkladne premiešajte od spodu. Budete mať pocit, že je tam veľa vody, ale horúce zemiaky ju do 30 minút všetku vypijú.

   ⏱ 30 min
3. 6
   Šalát nechajte odpočívať aspoň 1 hodinu pri izbovej teplote. Pred podávaním doň vmiešajte čerstvú pažítku.

   ⏱ 1 h