Tradičné slivkové gule zo zemiakového cesta

Studené varené zemiaky ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle na pomúčenú dosku. (Zemiaky musia byť studené, inak by cesto rýchlo zredlo).

K zemiakom pridajte vajíčko, štipku soli a postupne prisypávajte hrubú múku. Rukami vypracujte hladké a nelepivé cesto.

Slivky umyte, narežte len z jednej strany a vyberte kôstku. Ak sú kyslejšie, môžete do vnútra každej slivky nasypať štipku cukru (alebo dať kúsok kockového cukru).

Z cesta vyvaľkajte na pomúčenej doske valec a nakrájajte ho na rovnaké kúsky (veľké asi ako vlašský orech).

Každý kúsok cesta roztlačte v dlani na placku, vložte do nej slivku a dôkladne ju zabaľte. Spoje musíte dobre uzatvoriť a vygúľať, aby slivka pri varení nevytiekla.

Do veľkého hrnca dajte variť vodu. Keď zovrie, jemne ju osoľte a vložte do nej pripravené gule (nie príliš veľa naraz).

Gule opatrne podoberte varechou od dna, aby sa neprilepili. Keď vyplávajú na hladinu, varte ich ešte 5 až 7 minút (podľa veľkosti sliviek).

Uvarené gule vyberte dierovanou naberačkou. Ešte horúce ich bohato posypte zmesou mletého maku s práškovým cukrom a štedro zalejte roztopeným (až jemne hnedastým) maslom.