Rýchle bulgurové rizoto s lesnými hubami

Name: Rýchle bulgurové rizoto s lesnými hubami
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 200 g bulgur; 300 g čerstvé lesné huby (alebo hnedé šampiňóny); 1 ks cibuľa; 2 strúčiky cesnak; 2 PL olivový olej; 400 ml teplý zeleninový vývar (alebo voda s 1 ČL solčanky/vegety bez glutamanu); 1 PL sójová omáčka; 1 ČL čerstvý alebo sušený tymian; 1 PL maslo; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

Tím Recepto.skZverejnené 10. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

25 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Ak nemáte čas stáť pri sporáku a miešať pravé talianske rizoto, bulgur je fantastická záchrana. Varí sa bleskovo, netreba ho podlievať naberačkou po naberačke a v kombinácii s orestovanými lesnými hubami a cesnakom chutí priam božsky.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 10 min · varenie 15 min

Orestovanie húb

1
Vo väčšej panvici alebo hrnci rozohrejeme olivový olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme dosklovita.
2
Pridáme nakrájané huby. Restujeme sprudka za stáleho miešania asi 5 minút, kým nepustia šťavu, tá sa neodparí a huby nezačnú chytať zlatistú farbu.
3
Ku koncu k hubám vhodíme nasekaný cesnak a tymian a minútku ich spoločne opekáme, aby sa rozvoňali.

Reklama

Varenie bulguru

4
Do panvice s hubami vsypeme prepláchnutý bulgur. Všetko spolu dobre premiešame a necháme nasucho minútku opiecť.
5
Všetko naraz zalejeme teplým vývarom (alebo vodou). Pridáme sójovú omáčku, trochu soli (pozor, ak je vývar slaný) a korenie.
6
Zmes privedieme k varu, ihneď znížime plameň na minimum, prikryjeme pokrievkou a dusíme presne 12 až 15 minút (podľa návodu na obale bulguru), kým bulgur nenasaje všetku tekutinu a nie je mäkký.

Zjemnenie

7
Keď je bulgur mäkký, odstavíme ho z ohňa. Necháme ho pod pokrievkou ešte 5 minút 'dôjsť'.
8
Potom pokrievku odokryjeme, do rizota vhodíme lyžicu masla a všetko zľahka prekypríme vidličkou (nie varechou, aby sme bulgur nezlepili do kaše). Maslo dodá jedlu krásny lesk a krémovosť.
9
Podávame posypané parmezánom alebo len tak, čisté s kyslou uhorkou.

Reklama

Tipy a poznámky

Bulgur je vlastne predvarená, nalámaná celozrnná pšenica. Je oveľa rýchlejší na prípravu ako ryža a vďaka vysokému obsahu vlákniny vás udrží sýtych oveľa dlhšie.
Ak máte radšej slovenskú klasiku plnú mäsa a zeleniny z jedného hrnca, mrknite na tradičné a šťavnaté slovenské rizoto posypané eidamom.