ObedSvetová kuchyňa
Rýchle bulgurové rizoto s lesnými hubami
Tím Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
15 min
Spolu
25 min
Ak nemáte čas stáť pri sporáku a miešať pravé talianske rizoto, bulgur je fantastická záchrana. Varí sa bleskovo, netreba ho podlievať naberačkou po naberačke a v kombinácii s orestovanými lesnými hubami a cesnakom chutí priam božsky.
Reklama
Postup
9 krokov
Orestovanie húb
- 1Vo väčšej panvici alebo hrnci rozohrejeme olivový olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme dosklovita.
- 2Pridáme nakrájané huby. Restujeme sprudka za stáleho miešania asi 5 minút, kým nepustia šťavu, tá sa neodparí a huby nezačnú chytať zlatistú farbu.
- 3Ku koncu k hubám vhodíme nasekaný cesnak a tymian a minútku ich spoločne opekáme, aby sa rozvoňali.
Varenie bulguru
- 4Do panvice s hubami vsypeme prepláchnutý bulgur. Všetko spolu dobre premiešame a necháme nasucho minútku opiecť.
- 5Všetko naraz zalejeme teplým vývarom (alebo vodou). Pridáme sójovú omáčku, trochu soli (pozor, ak je vývar slaný) a korenie.
- 6Zmes privedieme k varu, ihneď znížime plameň na minimum, prikryjeme pokrievkou a dusíme presne 12 až 15 minút (podľa návodu na obale bulguru), kým bulgur nenasaje všetku tekutinu a nie je mäkký.
Zjemnenie
- 7Keď je bulgur mäkký, odstavíme ho z ohňa. Necháme ho pod pokrievkou ešte 5 minút 'dôjsť'.
- 8Potom pokrievku odokryjeme, do rizota vhodíme lyžicu masla a všetko zľahka prekypríme vidličkou (nie varechou, aby sme bulgur nezlepili do kaše). Maslo dodá jedlu krásny lesk a krémovosť.
- 9Podávame posypané parmezánom alebo len tak, čisté s kyslou uhorkou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Bulgur je vlastne predvarená, nalámaná celozrnná pšenica. Je oveľa rýchlejší na prípravu ako ryža a vďaka vysokému obsahu vlákniny vás udrží sýtych oveľa dlhšie.
- Ak máte radšej slovenskú klasiku plnú mäsa a zeleniny z jedného hrnca, mrknite na tradičné a šťavnaté slovenské rizoto posypané eidamom.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
320 kcal
Kalórie
11 g
Bielkoviny
45 g
Sacharidy
4 g
Z toho cukry
10 g
Tuky
2 g
Z toho nasýtené
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Podobné recepty
Reklama