Hustá pohánková polievka s koreňovou zeleninou, zemiakmi, sušenými hríbmi a cesnakom

Name: Hustá pohánková polievka s koreňovou zeleninou, zemiakmi, sušenými hríbmi a cesnakom
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 100 g lúpanej pohánky (krúpov); 30 g sušených lesných hríbov; 200 ml vriacej vody; 300 g zemiakov (varný typ B); 120 g mrkvy; 80 g koreňového petržlenu; 60 g buľvového zeleru; 30 g masla; 80 g cibule; 1.2 l horúcej vody alebo zeleninového vývaru; 15 g cesnaku; 1 ČL drvenej rasce; 1 PL sušeného majoránu; 1.5 ČL soli; 0.5 ČL čerstvo mletého čierneho korenia; 2 PL čerstvej nasekanej petržlenovej vňate

Tím Recepto.skZverejnené 27. októbra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

55 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Pohánková polievka s koreňovou zeleninou a sušenými lesnými hríbmi je sýta jesenná polievka prirodzene bez múky a bez zápražky. Orestovaná mrkva, petržlen, zeler a cibuľa na masle vytvoria sladkastý základ, ktorý doplní lesná aróma sušených hríbov, zemiaky a oriešková chuť lúpanej pohánky. Pohánka sa pridáva až ku koncu a dôjde pod pokrievkou, takže sa nerozvarí na kašu. Priaznivcom pohánky s hubami odporúčame aj naše pohánkové rizoto s lesnými hubami a z tradičných hubových polievok sýtu zemiakovú polievku s hubami.

Reklama

Ingrediencie

Porcie:

porcie

Pohánka, sušené hríby a zelenina

Maslový základ, vývar a dochutenie

Postup

4 krokov · príprava 20 min · varenie 35 min

Namáčanie hríbov a orestovanie koreňovej zeleniny

1
Sušené hríby zalejeme v miske 200 ml vriacej vody a necháme 15 minút napučať.
2
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlen a zeler spolu s drvenou rascou a na strednom plameni restujeme 5 minút, kým zelenina nezavonia.

Varenie polievky s pohánkou

3
K orestovanej zelenine pridáme napučané hríby aj s vodou z namáčania, kocky zemiakov, soľ a čierne korenie, zalejeme 1,2 l horúcej vody alebo zeleninového vývaru a pod pokrievkou varíme 15 minút.
4
Do vriacej polievky nasypeme prepláchnutú pohánku, varíme na miernom ohni 5 minút, potom plameň vypneme, vmiešame pretlačený cesnak, v dlaniach rozmrvený majorán a nasekanú petržlenovú vňať a pod pokrievkou necháme 10 minút dôjsť, kým pohánka nezmäkne.

Reklama

Tipy a poznámky

Pohánku pred pridaním do hrnca prepláchneme na sitku horúcou vodou, aby sme z nej zmyli prach z lúpania.
Kratšie päťminútové varenie a následné dôjdenie pod pokrievkou udrží zrnká pohánky celé a pevné na skus.