Hlavné jedláSlovenská
Tradičná hrachová kaša s údeným mäsom
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
1 h
Spolu
1 h 15 min
Nestarnúca zimná klasika s neuveriteľne bohatou chuťou. Hustá kaša zo žltého poleného hrachu prevoňaná majoránkou a cesnakom, podávaná s plátkom vareného údeného mäsa a kopcom sladkej opraženej cibuľky.
Reklama
Postup
7 krokov
Varenie hrachu
- 1Hrach prepláchnite, zalejte čistou vodou (len toľko, aby bol hrach ponorený asi 2 cm pod vodou) a dajte variť.
- 2Osoľte a varte na miernom ohni asi 45-60 minút, kým hrach úplne nezmäkne a nezačne sa rozpadávať na kašu. Ak sa voda vyparí príliš skoro, podlievajte (ideálne vývarom z údeného mäsa).
Príprava zásmažky a dochutenie
- 3V menšom hrnci zohrejte masť a opražte na nej múku do svetlohnedej zásmažky.
- 4Zásmažku vmiešajte do uvareného hrachu a prevarte aspoň 10 minút, aby kaša zhustla a stratila múčnu pachuť.
- 5Odstavte z ohňa a dochuťte pretlačeným cesnakom a v dlaniach rozmrvenou majoránkou. (Podľa potreby môžete kašu rozmixovať tyčovým mixérom dohladka, ale niekto preferuje hrubšiu štruktúru).
Cibuľka a servírovanie
- 6Na panvici na masti opražte nakrájanú cibuľu do sýto zlatohnedej, chrumkavej farby.
- 7Na tanier naložte horúcu hrachovú kašu, položte hrubý plátok teplého uvareného údeného mäsa a všetko bohato posypte opraženou cibuľou s trochou masti.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Ak máte uvarené údené mäso, vodu z jeho varenia (vývar) nevylievajte! Ak ním budete podlievať variaci sa hrach, kaša získa neskutočne silnú a hlbokú chuť. (Len pozor na soľ, údený vývar je slaný).
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
490 kcal
Kalórie
28 g
Bielkoviny
42 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
20 g
Tuky
9 g
Z toho nasýtené
Reklama