DezertSlovenská

Mäkučké kysnuté kakaové slimáky

Name: Mäkučké kysnuté kakaové slimáky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 135 min
Yield: 15 kusov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g polohrubej múky; 250 ml mlieka; 0.5 kocky čerstvého droždia; 60 g kryštálového cukru; 2 ks vaječné žĺtky; 80 g masla; 1 štipka soli; 100 g masla; 80 g práškového cukru; 4 PL tmavého kakaa

Tím Recepto.sk·Zverejnené 15. októbra 2026

Príprava

30 min

Varenie

20 min

Spolu

2 h 15 min

Na receptSkočiť na recept

Vôňa čerstvo upečeného kysnutého cesta a kvalitného kakaa spoľahlivo vytiahne každého člena rodiny z postele. Tieto kakaové slimáky (známe aj ako osie hniezda) sú extrémne vláčne, dlho vydržia mäkké a vďaka bohatej plnke z masla, cukru a kakaa sú absolútnou pochúťkou k poháru studeného mlieka.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava kvásku a cesta

1
Z vlažného mlieka (nesmie byť horúce!), jednej lyžičky kryštálového cukru a rozdrobeného droždia zamiešame kvások. Prikryjeme ho utierkou a necháme na teplom mieste asi 10 až 15 minút vzísť, kým nezačne pekne peniť.
2
Do veľkej misy preosejeme polohrubú múku. Pridáme k nej zvyšný cukor, štipku soli, žĺtky, veľmi zmäknuté maslo a pripravený kvások. Pomocou rúk alebo kuchynského robota s hákom miesime cesto aspoň 10 minút, až kým nie je hladké, pružné a nelepí sa na steny misy.
3
Vypracované cesto vrátime do misy, poprášime jemne múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 60 minút (malo by zdvojnásobiť svoj objem).

Príprava plnky a rolovanie

4
Kým cesto kysne, v menšej miske si vidličkou dôkladne vymiešame úplne zmäknuté (nie roztopené) maslo s preosiatym práškovým cukrom a kakaom na hustú pastu.
5
Vykysnuté cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho do tvaru veľkého obdĺžnika, s hrúbkou približne pol centimetra.
6
Pripravenú kakaovú pastu rovnomerne rozotrieme po celej ploche vyvaľkaného cesta (necháme si len cca 1 cm voľný okraj na jednom dlhom konci). Následne cesto od dlhšieho kraja pevne zrolujeme do dlhej rolády.

Krájanie a pečenie

7
Zrolovaný valec cesta nakrájame ostrým nožom (alebo pomocou čistej kuchynskej nite) na kolieska hrubé asi 2 až 3 centimetre.
8
Vzniknuté slimáky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie rezom nahor. Nechávame medzi nimi dostatočné medzery, pretože pri pečení ešte narastú. Na plechu ich necháme pod utierkou ešte 15 minút podkysnúť.
9
Plech vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 20 minút dozlatista. Upečené slimáky sú mäkké a voňavé. Ak máme radi slimáky z kysnutého cesta, vyskúšajme aj mäkučké kysnuté slimáky s vanilkovým pudingom.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Ak chcete, aby boli upečené slimáky ešte mäkšie a šťavnatejšie, hneď po vybratí z rúry (ešte horúce) ich zľahka potrite malým množstvom horúceho osladeného mlieka pomocou pierka.
Namiesto maslovej pasty môžete cesto potrieť len roztopeným maslom a husto posypať zmesou suchého kakaa a kryštálového cukru – cukor však pri pečení viac skaramelizuje a slimáky budú na povrchu mierne chrumkavejšie.