Hlavné jedloSlovenská

Slané tvarohové guľky s opraženou cibuľkou a slaninou

Name: Slané tvarohové guľky s opraženou cibuľkou a slaninou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g hrudkovitého tvarohu; 1 ks vajce; 150 g detskej krupice; 0.5 ČL soli; 150 g údenej slaniny; 1 veľká cibuľa; 1 PL bravčovej masti

Tím Recepto.sk·Zverejnené 14. októbra 2026

Príprava

15 min

Varenie

15 min

Spolu

30 min

Na receptSkočiť na recept

Kto povedal, že tvarohové guľky musia byť vždy len na sladko s ovocím? Táto tradičná slaná verzia vás ohromí svojou dokonalou jednoduchosťou a mimoriadne plnou chuťou. Jemnučké cesto z hrudkovitého tvarohu uvarené vo vode sa po premiešaní s chrumkavou opraženou slaninkou a cibuľkou premení na rýchle a extrémne návykové hlavné jedlo.

Reklama

Postup

7 krokov

Vypracovanie cesta

1
V miske vidličkou dobre roztlačíme hrudkovitý tvaroh. Pridáme jedno celé vajíčko, detskú krupicu a pol lyžičky soli. Rukami vypracujeme lepivé, ale relatívne kompaktné cesto.
2
Cesto necháme aspoň 10 minút odpočívať. Krupica za ten čas nasaje vlhkosť z tvarohu a napučí, vďaka čomu sa bude z cesta oveľa lepšie tvarovať. Ak je aj po 10 minútach zmes príliš riedka, môžeme ešte prisypať trošku krupice.

Príprava posýpky

3
Kým cesto odpočíva, nakrájame si údenú slaninu aj ošúpanú cibuľu na drobné kocky.
4
Na panvici rozohrejeme bravčovú masť (ak máme veľmi mastnú slaninu, masť nie je potrebná). Pridáme nakrájanú slaninu a restujeme ju dochrumkava. Potom prisypeme nakrájanú cibuľu a na miernom ohni všetko spoločne opekáme, kým cibuľa nezíska krásnu zlatohnedú farbu a skaramelizuje.

Varenie guliek

5
Vo veľkom hrnci si necháme zovrieť dostatočné množstvo jemne osolenej vody. Z odpočinutého tvarohového cesta formujeme mokrými rukami guľky vo veľkosti vlašského orecha.
6
Guľky opatrne vložíme do vriacej vody (netreba všetky naraz) a po chvíľke ich jemne podoberieme varechou, aby sa neprilepili na dno hrnca. Keď vyplávajú na povrch, povaríme ich ešte asi 3 až 4 minúty a následne vyberieme dierovanou naberačkou priamo do veľkej misy.
7
Uvarené horúce guľky prelejeme pripravenou horúcou cibuľovo-slaninovou zmesou aj s výpekom a všetko jemne premiešame, aby sa guľky pekne obalili. Ihneď podávame. Ak obľubujete skôr sladké tvarohové pokrmy s ovocím, vyskúšajte inokedy aj výborné tvarohové guľky plnené jahodami.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Dajte si pozor pri výbere tvarohu – jemný rozmixovaný tvaroh z vaničky obsahuje príliš veľa vody a cesto by si žiadalo neúmerne veľa krupice, čo by spôsobilo, že guľky by boli po uvarení tvrdé ako kameň. Vždy používajte hrudkovitý.
Kyslá smotana je k tomuto jedlu výborným doplnkom – môžete ňou hotové porcie priamo na tanieri jemne poliať.