Pravá slovenská hubová praženica

Name: Pravá slovenská hubová praženica
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 300 g čerstvé lesné huby (mix); 4 ks vajce; 50 g prerastená slanina; 1 ks menšia cibuľa; 1 PL bravčová masť; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; štipka drvená rasca; hrsť čerstvá petržlenová vňať

Tím Recepto.skZverejnené 18. júna 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

25 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Čo urobí Slovák, keď sa po letnej búrke vráti z lesa s plným košíkom hríbov? Okamžite si urobí hubovú praženicu. Tento rituál k slovenskému letu jednoducho patrí. Poctivá hubová praženica sa robí na slaninke a cibuľke s pridaním čerstvého chrumkavého chleba. Kľúčom je hríby dostatočne dlho dusiť, kým sa z nich nevyparí voda, aby nebola praženica 'gumová' a riedka.

Reklama

Postup

6 krokov · príprava 10 min · varenie 15 min

Príprava základu

1
Huby nasucho očistíme kefkou alebo utierkou (neumývame ich vo vode, aby nenasiakli ako špongia) a nakrájame na plátky.
2
Na panvici rozohrejeme bravčovú masť a hodíme na ňu nakrájanú slaninku. Opekáme, kým nepustí tuk a nie je chrumkavá. Potom pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a restujeme dosklovita.

Reklama

Dusenie húb a vajíčka

3
Do panvice vhodíme nakrájané huby. Pridáme štipku drvenej rasce. Huby nepodlievame! Restujeme a dusíme ich vo vlastnej šťave na strednom ohni približne 10-15 minút, kým sa z nich neodparí voda a nezhnednú.
4
Keď sú huby mäkké a opečené, osolíme ich a okoreníme čiernym korením.
5
V miske si rozšľaháme vajíčka so štipkou soli. Vlejeme ich na huby a na slabom plameni ich pomaly za stáleho miešania vyprážame, kým nezískame krémovú konzistenciu (nemali by byť vysušené).
6
Ihneď odstavíme z ohňa, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame s čerstvým domácim chlebom.

Tipy a poznámky

Z akých húb ju pripraviť? Ideálny je mix lesných húb (dubáky, kozáky, kuriatka). Dôležité: Hríby soľte až tesne pred pridaním vajec, inak pustia priveľa vody hneď na začiatku.