RaňajkySlovenská
Pravá slovenská hubová praženica
Recepto.sk·
Príprava
10 min
Varenie
15 min
Spolu
25 min
Čo urobí Slovák, keď sa po letnej búrke vráti z lesa s plným košíkom hríbov? Okamžite si urobí **hubovú praženicu**. Tento rituál k slovenskému letu jednoducho patrí.
Najlepšia hubová praženica sa robí na slaninke a cibuľke s pridaním čerstvého chrumkavého chleba. Tajomstvom je hríby dostatočne dlho dusiť, kým sa z nich nevyparí voda, aby nebola praženica 'gumová' a riedka.
Reklama
Postup
6 krokov
Príprava základu
- 1Huby nasucho očistíme kefkou alebo utierkou (neumývame ich vo vode, aby nenasiakli ako špongia) a nakrájame na plátky.
- 2Na panvici rozohrejeme bravčovú masť a hodíme na ňu nakrájanú slaninku. Opekáme, kým nepustí tuk a nie je chrumkavá. Potom pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a restujeme dosklovita.
Dusenie húb a vajíčka
- 3Do panvice vhodíme nakrájané huby. Pridáme štipku drvenej rasce. Huby nepodlievame! Restujeme a dusíme ich vo vlastnej šťave na strednom ohni približne 10-15 minút, kým sa z nich neodparí voda a nezhnednú.
- 4Keď sú huby mäkké a opečené, osolíme ich a okoreníme čiernym korením.
- 5V miske si rozšľaháme vajíčka so štipkou soli. Vlejeme ich na huby a na slabom plameni ich pomaly za stáleho miešania vyprážame, kým nezískame krémovú konzistenciu (nemali by byť vysušené).
- 6Ihneď odstavíme z ohňa, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame s čerstvým domácim chlebom.
💡 Tipy a poznámky
Z akých húb je najlepšia? Ideálny je mix lesných húb (dubáky, kozáky, kuriatka). Dôležité: Hríby soľte až tesne pred pridaním vajec, inak pustia priveľa vody hneď na začiatku.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
310 kcal
Kalórie
18 g
Bielkoviny
4 g
Sacharidy
24 g
Tuky
Reklama
