ObedSlovenská
Zdravší vyprážaný syr pečený v rúre
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
15 min
Spolu
30 min
Tradičný vyprážaný syr so zemiakmi a tatárskou omáčkou je zaručeným ťahákom našich jedálnych lístkov. No čo ak si túto pochúťku chcete vychutnať bez zbytočného plávania v oleji a bez toho, aby vám pri pečení syr vytiekol? Vyskúšajte túto verziu, ktorá sa pripravuje na sucho v rúre a zostáva dokonale chrumkavá.
Reklama
Postup
9 krokov
Dvojité obaľovanie (Základ úspechu)
- 1Aby syr v rúre nevytiekol, hrubé plátky syra musíte zabaliť do "dvojitého kabátika". V jednom tanieri si pripravte múku, v druhom rozšľahajte vajíčka s troškou mlieka (môžete jemne osoliť) a v treťom strúhanku.
- 2Syr obalíme najprv v hladkej múke. Potom ho ponoríme do vajíčka a následne bohato obalíme v strúhanke.
- 3Teraz tento proces ZOPAKUJEME ešte raz! Čiže už obalený syr znova vložíme do vajíčka a následne do strúhanky. Dvojitá vrstva trojobalu udrží roztopený syr pekne vo vnútri.
Trik s mrazničkou
- 4Dokonale obalené plátky syra položíme na tanier a vložíme ich na 15 až 20 minút do mrazničky. Strúhanka a syr sa stiahnu, čo opäť pomôže udržať syr vcelku počas prudkého pečenia.
Pečenie
- 5Medzitým rúru vyhrejeme na vysokú teplotu – až 210 °C. Odporúčame funkciu teplovzduch (ventilátor), vďaka čomu sa kôrka rýchlejšie upečie.
- 6Plech vyložíme papierom na pečenie, ktorý veľmi zľahka potrieme olejom.
- 7Zmrazené syry uložíme na plech. Zvrchu ich môžete jemne pofŕkať olejom, potrieť roztopeným maslom alebo použiť olej v spreji – farba kôrky tak bude na nerozoznanie od tej vyprážanej v panvici.
- 8Pečieme krátko a prudko. Vložíme do rúry a pečieme zhruba 10-12 minút z jednej strany. Potom syr opatrne obracačkou otočíme a pečieme ešte 3-5 minút z druhej strany.
- 9Podávame ihneď s pečenými zemiakmi alebo hranolkami z rúry a nezabudnuteľnou domácou tatárskou omáčkou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Dôležité je použiť syr s tukom v sušine maximálne 45%. Syr, ktorý má nad 50% (alebo akýkoľvek mäkký syr), má oveľa väčšiu tendenciu roztiecť sa už pri nižších teplotách.
- Tento trik s mrazničkou a pečením v rúre s minimom oleja môžete použiť aj na úžasný vyprážaný kurací rezeň so zemiakovým šalátom, kedy cestíčko perfektne stuhne a nevpije zbytočný tuk!
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
420 kcal
Kalórie
28 g
Bielkoviny
25 g
Sacharidy
1 g
Z toho cukry
24 g
Tuky
14 g
Z toho nasýtené
Podobné recepty
Bezmäsité jedláIndonézska opekaná ryža Nasi Goreng so zeleninou
25 min2 porcie
Bezmäsité jedláTradičná sedliacka fazuľová kaša s opraženou cibuľkou
1 h 45 min4 porcie
Bezmäsité jedláZapekané cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou
45 min6 porcií
Sladké jedláJemné tvarohové knedle plnené slivkami
25 min4 porcie (cca 16 knedlí)
Bezmäsité jedláChrumkavé cuketové fašírky so syrom a cesnakom
40 min4 porcie (cca 12 fašírok)
Bezmäsité jedláPečené zemiaky v šupke plnené bryndzou a slaninkou
1 h 15 min4 porcie
Bezmäsité jedláZapekané slané palacinky plnené špenátom a syrom
50 min4 porcie (8 palaciniek)
Bezmäsité jedláLiptovské zemiakové placky plnené bryndzou
45 min4 porcie
Mohlo by sa vám páčiť
Reklama