Zapekané cestoviny s pečenou maslovou tekvicou, údenou slaninou, šalviou a syrom

Name: Zapekané cestoviny s pečenou maslovou tekvicou, údenou slaninou, šalviou a syrom
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Medzinárodná
Ingredients: 350 g krátkych cestovín (penne alebo rigatoni); 3 l vody; 500 g maslovej tekvice; 15 ml olivového oleja; 120 g údenej prerastenej slaniny; 1 ks menšej cibule; 2 strúčiky cesnaku; 8 lístkov čerstvej šalvie; 200 ml smotany na varenie (12 %); 120 g polotvrdého syra gouda; 40 g strúhaného parmezánu; 1 štipka strúhaného muškátového orieška; 1.5 ČL soli; 0.5 ČL čerstvo mletého čierneho korenia

Tím Recepto.skZverejnené 29. októbra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

1 h

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Zapekané cestoviny s maslovou tekvicou, chrumkavou údenou slaninou a čerstvou šalviou sú sýtym jesenným jedlom z rúry. Kocky maslovej tekvice sa najprv upečú na plechu do mäkka, pričom polovicu z nich roztlačíme do smotanovo-syrovej omáčky s výpekom zo slaniny a cesnakom a druhú polovicu necháme v celku medzi cestovinami. Všetko sa v pekáči posype goudou a parmezánom a zapečie do zlatista. Priaznivcom rýchlej bezmäsitej verzie zo sporáka odporúčame aj našu krémovú tekvicovú omáčku na cestoviny.

Reklama

Ingrediencie

Porcie:

porcie

Cestoviny a pečená maslová tekvica

Slaninovo-šalviový základ a syrová omáčka

Postup

5 krokov · príprava 15 min · varenie 45 min

Pečenie maslovej tekvice a príprava omáčky

1
Rúru predhrejeme na 200 °C (horný a dolný ohrev). Kocky maslovej tekvice premiešame na plechu vystlanom papierom na pečenie s olivovým olejom a štipkou soli a pečieme 25 minút domäkka.
2
Kým sa tekvica pečie, vo veľkom hrnci privedieme k varu 3 l vody s 1 ČL soli a cestoviny v nej uvaríme 9 minút tak, aby ostali pevné na skus. Pred scedením odoberieme 100 ml vody z varenia cestovín.
3
Súčasne v hlbšej panvici opečieme kocky údenej slaniny 5 minút do chrumkava. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a nasekanú šalviu a restujeme 3 minúty. Prilejeme smotanu na varenie a odobratú vodu z cestovín, dochutíme čiernym korením, muškátovým orieškom a zvyšnou soľou a krátko povaríme 2 minúty.

Spojenie a zapekanie v rúre

4
Polovicu upečených kociek maslovej tekvice pridáme do panvice so smotanovou omáčkou a roztlačíme ich vidličkou, aby omáčku prirodzene zahustili. Pridáme scedené cestoviny, zvyšnú polovicu kociek tekvice a polovicu nastrúhanej goudy a premiešame.
5
Zmes preložíme do zapekacej misy, posypeme zvyšnou goudou a strúhaným parmezánom a v rúre pri 200 °C zapekáme 20 minút, kým sa na povrchu nevytvorí zlatohnedá syrová kôrka.

Reklama

Tipy a poznámky

Cestoviny varíme o minútu až dve kratšie, než uvádza obal – počas 20-minútového zapekania v rúre nasajú tekutinu zo smotanovej omáčky a zmäknú akurát.
Roztlačenie polovice pečenej tekvice priamo do omáčky vytvorí krémovú konzistenciu bez nutnosti zahusťovať múkou.