Špagety s ragú z mletého mäsa a cukety

Name: Špagety s ragú z mletého mäsa a cukety
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Talianska
Ingredients: 400 g mleté mäso; 1 ks mladá cuketa (cca 300g); 1 ks cibuľa; 3 strúčiky cesnak; 2 PL olivový olej; 1 plechovka (400g) lúpané krájané paradajky; 1 PL paradajkový pretlak; 1 ČL sušené oregano alebo bazalka; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; 1 štipka cukor; 400 g špagety; 30 g strúhaný tvrdý syr (Eidam alebo Parmezán)

Tím Recepto.skZverejnené 12. septembra 2026☆ Ohodnotiť

Spolu

45 min

Porcie

Suroviny

Na receptSkočiť na recept

TlačVytlačiť

Jednoduchý a rýchly obed, ktorý milujú aj deti. Ragú na štýl slávnej 'Boloňskej omáčky' je tu vylepšené o nahrubo nastrúhanú cuketu, ktorá mu dodá perfektnú šťavnatosť, objem a extra porciu zeleniny nenápadne ukrytú v lahodnej paradajkovej chuti.

Reklama

Postup

9 krokov · príprava 15 min · varenie 30 min

Orestovanie základu

1
Vo veľkej hlbokej panvici (najlepšie wok) zohrejeme olivový olej. Cibuľu nasekáme nadrobno a opražíme ju do sklovita.
2
Pridáme mleté mäso. Za stáleho miešania a rozbíjania hrudiek ho sprudka opečieme, kým nestratí ružovú farbu a nezačne voňať (cca 5-8 minút).
3
K opečenému mäsu pridáme pretlačený cesnak a minútku zarestujeme.

Reklama

Pridanie cukety a omáčky

4
Do panvice vhodíme nahrubo nastrúhanú cuketu (aj so šupkou). Dobre premiešame a necháme asi 5 minút podusiť (cuketa pustí trochu vlastnej šťavy a rýchlo zmäkne).
5
Následne vmiešame lyžicu paradajkového pretlaku, orestujeme ho a všetko zalejeme krájanými paradajkami z konzervy.
6
Ragú osolíme, okoreníme, pridáme sušené oregano a štipku cukru. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme bublať zhruba 15-20 minút. Občas premiešame. Omáčka by sa mala pekne prepojiť a zhustnúť.

Dokončenie

7
Kým sa varí omáčka, vo veľkom hrnci s osolenou vriacou vodou uvaríme špagety podľa návodu na obale ('al dente').
8
Uvarené špagety scedíme (nepreplachujeme vodou!) a primiešame ich priamo do panvice k omáčke. Ak je to potrebné, pridáme pár lyžíc vody z varenia cestovín, aby sa všetko pekne spojilo.
9
Podávame posypané nastrúhaným syrom.

Reklama

Tipy a poznámky

Vďaka cukete je toto jedlo veľmi šťavnaté. Ak ju nemáte, rovnako skvele poslúži aj nadrobno nastrúhaná mrkva a petržlen.
Hľadáte verziu úplne bez mäsa? Naše populárne cuketové rizoto s parmezánom si určite zamilujete!