ObedSlovenská

Jemné smotanové zemiaky s kôprom z jedného pekáča

Name: Jemné smotanové zemiaky s kôprom z jedného pekáča
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg zemiaky (varný typ B alebo C); 1 ks veľká cibuľa; 1 ČL maslo; 250 ml smotana na varenie (min. 12%) alebo smotana na šľahanie; 2 ks vajcia; 1 veľký zväzok čerstvý kôpor; 2 strúčiky cesnak; 1 ČL soľ; 0.5 ČL mleté čierne korenie; 100 g strúhaný tvrdý syr (Eidam alebo Gouda)

Tím Recepto.sk·Zverejnené 12. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

45 min

Spolu

1 h

Skočiť na recept

Tieto zemiaky upečené do mäkka priamo v lahodnej kôprovo-smotanovej omáčke sú natoľko dobré, že k nim nepotrebujete ani kúsok mäsa. Ideálne ako bleskový letný či jesenný obed, keď sa vám nechce stáť pri sporáku.

Reklama

Postup

9 krokov

Príprava zemiakov

1
Rúru vyhrejeme na 190 °C a hlbší pekáč (alebo jenskú misu) vymažeme maslom.
2
Ošúpané zemiaky nakrájame na rovnako hrubé kolieska. Polovicu zemiakov rozložíme na dno pripraveného pekáča.
3
Na vrstvu zemiakov rovnomerne rozložíme cibuľu nakrájanú na polmesiace. Zvyšnú cibuľu prikryjeme druhou polovicou zemiakov. Zemiaky vo vrstvách môžeme jemne posoliť.

Smotanová zálievka a pečenie

4
V miske rozšľaháme smotanu s vajíčkami. Pridáme prelisovaný cesnak, bohato nasekaný čerstvý kôpor, soľ a čierne korenie. Zálievku dobre premiešame.
5
Kôprovú smotanu rovnomerne vylejeme na pripravené zemiaky v pekáči tak, aby zatiekla pomedzi všetky vrstvy.
6
Pekáč prikryjeme vekom alebo alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 35 - 40 minút, kým zemiaky nebudú mäkké (skontrolujeme zapichnutím vidličky).

Zapečenie do zlatista

7
Keď sú zemiaky mäkké, odstránime veko (alebo alobal).
8
Ak chceme, môžeme povrch zemiakov posypať nastrúhaným syrom. Vrátime odokryté späť do rúry na ďalších 10 minút, kým povrch a syr nezískajú krásnu zlatistú chrumkavú kôrku.
9
Pred podávaním necháme pekáč asi 10 minút postáť, aby smotanovo-vajíčková omáčka 'sadla' a zemiaky sa lepšie naberali.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Tieto zemiaky fungujú úžasne ako plnohodnotné hlavné jedlo napríklad k poháru kyslého mlieka. Zároveň ich však môžete podávať aj ako luxusnú prílohu k pečenej rybe alebo jednoduchému kuraciemu plátku.
Zemiaky dokážu prebrať veľa soli, takže zálievku nebojte sa osoliť o niečo výraznejšie ako napríklad polievku.
Chýba vám kôpor? Pripravte si tradičné vrstvené a sýte francúzske zemiaky s klobáskou!