PrílohySlovenská
Zavárané pikantné baranie rohy do zásoby
Tím Recepto.sk·
Príprava
30 min
Varenie
20 min
Spolu
50 min
Obľúbená, hoci mierne pikantná zeleninová príloha k mastnejším jedlám, guľášom či na obložené misy. Overený, varený sladkokyslý nálev zaručí, že baranie rohy zostanú krásne chrumkavé počas celej zimy.
Reklama
Postup
9 krokov
Príprava nálevu
- 1Všetky suroviny na nálev (vodu, ocot, soľ, cukor a koreniny) vylejeme do hrnca a privedieme k varu.
- 2Necháme zmes prevrieť aspoň 5 minút, aby sa cukor a soľ úplne rozpustili a koreniny uvoľnili arómu. Nálev potom odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
Príprava papričiek
- 3Baranie rohy dôkladne umyjeme vo vode.
- 4Ostrým nožom odrežeme zelené stopky. Každý baraní roh prepichneme na dvoch miestach vidličkou alebo ihlicou. Je to veľmi dôležité – inak by nálev nevnikol dovnútra papričky a po čase by sa začali kaziť.
- 5Papričky husto natlačíme do čistých zaváraninových pohárov, ideálne vo vertikálnej polohe.
Zalievanie a sterilizácia
- 6Do každého naplneného pohára kvapneme pol kávovej lyžičky oleja (rohy si vďaka tomu udržia lesk a mäkkosť).
- 7Zalejeme ich teplým pripraveným nálevom tak, aby boli papričky úplne ponorené, no od okraja pohára zostal asi centimeter miesta.
- 8Poháre pevne uzavrieme čistými viečkami a vložíme do sterilizačného hrnca s vodou (alebo hlbšieho pekáča).
- 9Sterilizujeme 15 minút pri teplote 85 °C. Po vybratí necháme chladnúť otočené hore dnom pod dekou.
Reklama
💡 Tipy a poznámky
- Pri práci so štipľavou paprikou si dávajte veľký pozor na oči a ideálne používajte gumené rukavice.
- Tento overený sladkokyslý nálev, v ktorom si baranie rohy držia dokonalú chrumkavosť, je veľmi podobný tomu, ktorý sa používa na úžasné tradičné zavárané uhorky (nakladačky).
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
25 kcal
Kalórie
1 g
Bielkoviny
5 g
Sacharidy
3 g
Z toho cukry
Páčil sa vám recept?
Dajte mu hviezdičky, pomôže to ďalším.
Reklama