PolievkySlovenská
Zeleninová polievka s domácou mrveničkou
Tím Recepto.sk·
Príprava
15 min
Varenie
25 min
Spolu
40 min
Lahodná, farebná a poctivá jarná polievka, ktorá vás vráti do detstva. Základom je restovaná koreňová zelenina s mladým hráškom, doplnená o tradičnú ručne strúhanú vaječnú cestovinu – mrveničku.
Reklama
Postup
7 krokov
Príprava polievky
- 1V hrnci rozohrejte maslo s lyžicou oleja. Pridajte všetku nakrájanú koreňovú zeleninu a restujte ju na miernom ohni asi 5 minút. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože zasmahnutá zelenina dodá polievke lepšiu farbu aj chuť.
- 2Orestovanú zeleninu zalejte vývarom alebo vodou, osoľte, okoreňte a varte asi 15 minút.
- 3Pridajte hrášok a varte ďalších 5 minút, kým všetka zelenina nezmäkne.
Príprava mrveničky
- 4Do misky rozbite vajce, osoľte ho a postupne prisýpajte hrubú múku, kým nevypracujete veľmi tuhé, tvrdé cestíčko, ktoré sa nelepí na prsty.
- 5Z tohto cesta nastrúhajte na hrubom strúhadle (na slzičkách) malé rezančeky – mrveničku.
- 6Hotovú mrveničku nasypte do vriacej polievky a nechajte povariť 3 až 4 minúty, kým nevypláva na hladinu.
- 7Po odstavení z ohňa pridajte do polievky bohato nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
💡 Tipy a poznámky
- Mrveničku si môžete pripraviť aj do zásoby. Nastrúhané cesto stačí rozložiť na utierku, nechať úplne vyschnúť a uskladniť v sklenenej uzatvorenej nádobe.
Výživové hodnoty
orientačne na 1 porciu
150 kcal
Kalórie
6 g
Bielkoviny
22 g
Sacharidy
4 g
Tuky
Reklama