Hlavné jedloSlovenská

Chrumkavé zelerové placky so syrom

Name: Chrumkavé zelerové placky so syrom
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g bulvového zeleru; 150 g tvrdého syra; 2 ks vajcia; 3 PL hladkej múky; 1 strúčik cesnaku; podľa chuti soľ a mleté čierne korenie; 1 ČL sušenej majoránky; 3 PL oleja

Tím Recepto.sk·Zverejnené 29. septembra 2026

Príprava

15 min

Varenie

15 min

Spolu

30 min

Na receptSkočiť na recept

Zabudnite na predsudky voči zeleru. Keď ho nastrúhate, zmiešate so syrom a vajíčkami a vypražíte ako zemiakovú placku, stane sa malý zázrak. Zeler stratí svoju agresívnu arómu, zjemnie a vytvorí placku, ktorá je chuťovo niekde na pomedzí syrového karbonátku a harule. Ideálna zdravšia pochúťka aj pre zarytých mäsožravcov.

Reklama

Postup

7 krokov

Príprava zelerového cesta

1
Očistený bulvový zeler nastrúhame na strúhadle nahrubo. Vložíme ho do väčšej misy.
2
K zeleru pridáme nahrubo nastrúhaný tvrdý syr, vajíčka, pretlačený cesnak a majoránku.
3
Osolíme, okoreníme a nakoniec prisypeme hladkú múku. Všetko dôkladne vymiešame lyžicou. Cesto by malo mať konzistenciu ako na klasické zemiakové placky. Ak je príliš riedke, pridáme lyžicu múky navyše.

Vyprážanie

4
Na väčšej panvici rozpálime olej (nepotrebujeme vrstvu na hlboké vyprážanie, stačí tenká súvislá vrstva).
5
Lyžicou naberáme zmes a priamo na panvici ju roztlačíme do tvaru tenšej placky. Vyprážame na strednom ohni približne 3-4 minúty z každej strany, kým povrch nie je krásne zlatistý a chrumkavý.
6
Hotové placky preložíme na papierovú utierku, ktorá odsaje prebytočný tuk.
7
Výborne chutia samotné s jogurtovo-cesnakovým dresingom, alebo ako fantastická príloha k dusenému mäsu.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Niektoré zelery sú staršie a drevnatejšie. Ak máte strach, že by sa v placke za 4 minúty nestihol zeler prepiecť, môžete ho pred miešaním s vajíčkom blanšírovať - nastrúhaný zeler obaríte vriacou vodou, necháte minútu zmäknúť, scedíte a DÔKLADNE vyžmýkate rukami.
Patríte medzi milovníkov tradičnejších chutí? Zemiak je zemiak! Pripravte si s nami slávnu staroslovenskú zemiakovú haruľu.