DezertySlovenská

Tradičné snehové kokosky s džemom

Name: Tradičné snehové kokosky s džemom
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 30 kusov
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 3 ks bielky; 210 g kryštálového cukru; 1 štipka soli; 150 g strúhaného kokosu; 3-4 PL kyslejšieho džemu; 30 ks lineckých koliesok; 50 g horkej čokolády

Tím Recepto.sk·Zverejnené 22. septembra 2026

Príprava

25 min

Varenie

15 min

Spolu

40 min

Skočiť na recept

Tieto nadýchané snehovo-kokosové obláčiky patria k neodmysliteľnej vianočnej klasike. Pripravujú sa len z bielkov, cukru a strúhaného kokosu šľahaním nad parou. Vďaka tomu sú zvonku dokonale chrumkavé a vo vnútri nádherne mäkké a ťahavé. Výborne sa hodia ako zužitkovanie zvyšných bielkov z iného pečenia.

Reklama

Postup

11 krokov

Šľahanie nad parou (kľúč k úspechu)

1
Do hrnca dáme variť trochu vody (asi na 2 prsty). Do nerezovej alebo sklenenej misy (ktorá pasuje na hrniec tak, aby sa dnom nedotýkala vriacej vody) dáme bielky, štipku soli a kryštálový cukor.
2
Misu položíme na hrniec s mierne vriacou vodou (tzv. vodný kúpeľ) a začneme bielky šľahať ručným mixérom na vysokých otáčkach.
3
Šľaháme nad parou nepretržite asi 10 až 12 minút. Sneh musí byť extrémne hustý, lesklý, biely, tvoriť ostré špičky a na dotyk prstom musí byť hmota horúca (cukor sa v nej musí úplne rozpustiť a nesmie 'škrípať').
4
Misu zložíme z vodného kúpeľa a sneh ešte 2-3 minúty prešľaháme, kým mierne nevychladne.

Kokos a striekanie

5
Do horúceho tuhého snehu zľahka, len pomocou stierky (už nie mixérom), vmiešame strúhaný kokos. Pracujeme opatrne, aby sme sneh zbytočne nerozbili.
6
Rúru vyhrejeme na 150 °C a plechy vyložíme papierom na pečenie.
7
Kokosovú hmotu naplníme do cukrárskeho vrecka s hladkou alebo hviezdicovou špičkou (s väčším otvorom, aby sa kokos nezasekával).
8
Na papier na pečenie striekame malé kôpky s dostatočnými rozostupmi (môžete ich tvoriť aj pomocou dvoch lyžičiek).

Sušenie v rúre

9
Plechy vložíme do vyhriatej rúry. Teplotu okamžite stiahneme na 110 - 120 °C a kokosky skôr sušíme ako pečieme.
10
Sušíme približne 15 - 20 minút. Sú hotové vtedy, keď idú ľahko odlepiť od papiera. Vo vnútri však musia ostať vláčne. Ak ich vysušíte úplne, budú tvrdé.
11
Môžete ich jesť len takto samotné, alebo ich zo spodu potrieť džemom, prilepiť na predpečené linecké koliesko a spodok ešte namočiť do rozpustenej čokolády.

Reklama

💡 Tipy a poznámky

Nikdy nešľahajte sneh nad príliš vriacou vodou, inak sa bielky uvaria na praženicu. Voda má len jemne bublať.
Namiesto šľahania kokosu nad parou existuje ešte jeden obľúbený kokosový dezert, ktorý je nepečený a oveľa rýchlejší: vyskúšajte aj veľmi známe a vynikajúce tradičné kokosové ježe namáčané v čokoláde.